L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 pinta (32 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 41 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pinta (32 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 41 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
È difficile credere che questa marmellata di fragole fatta in casa contenga solo tre ingredienti: fragole fresche, zucchero semolato e succo di limone. Non è necessario aggiungere pectina a questa marmellata; basta cuocerlo alla temperatura corretta e testarlo per coerenza.
È un piccolo lotto, perfetto da spalmare su biscotti, toast o muffin inglesi. O scaldalo e spruzzalo su pancake, waffle o gelato!
Lavare vasetti o contenitori in acqua calda e sapone e sciacquarli prima di riempirli. Dal momento che stai refrigerando e usando subito la marmellata, non è necessario elaborarla in una lattina a bagnomaria. Il National Center for Home Food Preservation raccomanda di utilizzare marmellate di frigorifero o congelatore entro circa tre settimane. Per tenerlo il più a lungo possibile, non lasciarlo a temperatura ambiente; usalo e rimettilo subito in frigorifero. Controlla i segni di deterioramento dopo alcune settimane.
Ci sono circa 12 once in una pinta di fragole. Un contenitore da 1 libbra di fragole, una volta sbucciato, pesa circa 12-14 once.
ingredienti
- 1 pinta di fragole (circa un contenitore da 1 libbra)
- 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Lavare le fragole e sbucciarle. Scartare tappi e steli.
Taglia a fette o trita le fragole e mettile in una casseruola media in acciaio inossidabile o rivestita di smalto. Aggiungi lo zucchero e posiziona la padella a fuoco medio-basso. Portare a ebollizione il composto, quindi aggiungere il succo di limone. Tieni la miscela a ebollizione costante per circa 10-15 minuti, o fino a quando la marmellata non raggiunge 220 F su un termometro per dolciumi (o 8 gradi F sopra il punto di ebollizione dell'acqua alla tua particolare altitudine). Esistono altri modi per testare la gelatina. Vedi sotto.
Mescola spesso la marmellata e trascina il cucchiaio sul fondo della padella per assicurarti che non sia bruciante.
Mestolo o imbuto in un barattolo o contenitore da una pinta. Coprire e conservare in frigorifero. Rimuovere la marmellata da utilizzare e conservare in frigorifero il più presto possibile dopo ogni utilizzo per il tempo di conservazione più lungo (circa 3 settimane).
Godere!
Come testare marmellata o gelatina per la finezza
Temperatura: attaccare un termometro per dolci alla padella e cuocere la marmellata a 220 F, o 8 gradi sopra il punto di ebollizione. Per ogni 1000 piedi di altitudine sul livello del mare, sottrarre 2 gradi F.
Test del congelatore: mettere alcuni piccoli piatti nel congelatore. Verso la fine del tempo di cottura, iniziare a testare. Fai cadere una piccola cucchiaiata di marmellata su un piatto ghiacciato. Rimettilo nel congelatore per circa 2 minuti. Se la marmellata forma una "pelle" e si increspa leggermente quando viene toccata delicatamente con il dito, la marmellata è fatta. Se è ancora colato e il dito fa facilmente una scia, continua la cottura e riprova tra qualche minuto.
Test del cucchiaio freddo: metti alcuni cucchiai di metallo nel frigorifero. Immergi un cucchiaio freddo nella miscela bollente e sollevalo sopra la padella. Lascialo scorrere via dal cucchiaio. Quando alcune gocce si uniscono e "sfogliano" dal cucchiaio, la marmellata è fatta.
10 consigli per fare marmellata, gelatina e marmellata d'aranceTag ricetta:
- fragola
- contorno
- americano
- festa del papà
