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Il manzo di Kobe è un manzo di altissima qualità proveniente da bovini giapponesi allevati a Kobe, in Giappone. Wagyu (il termine per bovini giapponesi) si riferisce alla carne bovina di quattro razze specifiche, ovunque siano allevate. La genetica, la dieta e la manipolazione del wagyu creano un prodotto di carne bovina con un sapore altamente desiderabile e una tenerezza che si scioglie in bocca.
Oggi ci sono diversi produttori e importatori statunitensi che vendono carne di wagyu. Secondo la definizione dell'USDA, il bestiame deve essere almeno un allevatore, con un genitore di una stirpe giapponese di razza. Mentre l'importazione di carne di manzo giapponese di Kobe è stata limitata negli anni passati, ora è consentita, ma è soggetta a una tariffa e ancora difficile da trovare.
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<p>Snake River Farms è un ranch dell'Idaho istituito nel 1968 che alleva, trasforma e vende carne di wagyu americana a ristoranti e consumatori. Questi bovini sono una croce di razze wagyu e Black Angus. Questa è una pratica comune per il mercato americano in quanto produce bistecche con l'intensa marmorizzazione delle razze giapponesi e il sapore che gli americani si aspettano in una bistecca. La fattoria vende una gamma completa di tagli, tra cui bistecche, arrosti, petto, costolette, hamburger e cani. Inoltre, hanno tagli "Gold Grade" con il loro più alto livello di marmorizzazione.</p>
<p>Snake River spedisce i suoi prodotti congelati tramite UPS o FedEx e gli ordini escono lo stesso giorno se ricevuti entro le 13:00 EST. La spedizione standard richiede da uno a tre giorni e la spedizione espressa richiede due giorni.</p>
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