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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 pancake (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 346 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 36g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pancake (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 346 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 21% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 247mg | 82% |
| Sodio 849mg | 37% |
| Carboidrati totali 36 g | 13% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 197mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I francesi hanno crepes, gli americani hanno pancake e gli austriaci e i bavaresi hanno schmarrn (pancake in piccoli pezzi).
L'Austria è nota per i suoi caffè e i suoi numerosi tipi di caffè.
ingredienti
- 3 cucchiai di uva passa (o più da gustare inzuppati in 1 cucchiaio di rum per 1 cucchiaio di uva passa)
- 4 uova grandi (separate)
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (ometti se usi lo zucchero vanigliato)
- Opzionale: scorza di limone
- 3 cucchiai di zucchero (o 2 cucchiai di zucchero normale più 1 cucchiaio di zucchero vanigliato)
- 1 5/8 tazze di latte
- 1 tazza di farina (torta o 1 tazza di farina multiuso meno 2 cucchiai)
- 1 o 2 cucchiai di burro
- Guarnire: zucchero a velo
- Contorno: salsa di mele o conserve a scelta
I passaggi per farlo
Metti l'uvetta in una piccola ciotola e versa il rum.
Metti nel microonde la miscela di rum e uvetta per 15-30 secondi e lasciali in ammollo fino a quando il rum non viene assorbito, circa 20 minuti. Mettere da parte.
In una ciotola media, sbatti gli albumi a picchi morbidi, aggiungendo un pizzico di sale verso la fine.
In una grande ciotola separata, sbatti i tuorli, la vaniglia, la scorza di limone opzionale e lo zucchero fino a quando il composto è giallo chiaro.
Aggiungi il latte e la farina - un po 'alla volta per evitare grumi - e mescola bene.
Piegare gli albumi e lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti.
Sciogli da 1 a 2 cucchiai di burro in una padella da 10 a 12 pollici.
Mescola nuovamente la pastella delicatamente e versala nella padella calda.
Cospargi uniformemente l'uvetta sopra la parte superiore.
Copri la padella e lascia cuocere il pancake per 10 minuti a fuoco medio. Capovolgi e cuoci circa 10 minuti in più; potresti doverlo tagliare in più parti per capovolgerlo.
Tagliare o dividere il pancake in pezzi piccoli mentre continua a cuocere.
Quando è leggermente dorato, è pronto per essere servito.
Cospargere di zucchero a velo e servire con salsa di mele o conserve a scelta. Se ti piace una consistenza più gommosa, lascia raffreddare un po 'il pancake.
Tag ricetta:
- Pancakes
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- Tedesco
- autunno
