L'abete rosso
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 50 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 788 | calorie |
| 43g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 69g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 788 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 43 g | 55% |
| Grassi saturi 10g | 52% |
| Colesterolo 209mg | 70% |
| Sodio 1979mg | 86% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 69g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
C'è satay e poi c'è davvero satay. Se non hai mai avuto le cose vere, ti innamorerai del gusto succulento di questa speciale ricetta satay thailandese.
Le strisce di pollo o di manzo sono marinate in una speciale pasta tailandese — a meno che non si vada con la versione vegetariana — quindi infilzate e grigliate o grigliate al forno. Viene quindi servito con salsa di arachidi fatta in casa per la massima sensazione di gusto.
Per una versione a basso contenuto di grassi di pollo, prova questa ricetta per Satay di pollo a basso contenuto di grassi con salsa di arachidi.
Satay è un ottimo cibo da festa e i bambini lo adoreranno.
ingredienti
- Per la marinata
- 1/4 tazza di citronella tritata (fresca o congelata)
- 2 scalogni (o 1/4 di cipolla, affettati)
- 4 spicchi d'aglio
- 1 o 2 peperoncini rossi freschi (a fette o 1/2 cucchiaino a 1 cucchiaino di pepe di Cayenna, a piacere)
- 1 pezzo di pollice in formato galanga (o zenzero, affettato sottilmente)
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiai di coriandolo in polvere
- 2 cucchiaini di cumino
- 3 cucchiai di salsa di soia scura (disponibile nei negozi di alimentari asiatici)
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 6 cucchiai di zucchero di canna (hai bisogno di tutto questo)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Per la carne
- 2 bistecche di manzo (o 8 cosce di pollo disossate, tagliate in piccoli pezzi sottili)
- 1 confezione di spiedini di legno
- Per la salsa
- Salsa per immersione alle arachidi (se lo si desidera)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Prepara la marinata mettendo la citronella, lo scalogno, l'aglio, i peperoncini, il galanga o lo zenzero, la curcuma, il coriandolo, il cumino, la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero di canna e l'olio in un robot da cucina o in un elicottero. Elaborare bene.
L'abete rosso
Prova la marinata. Dovresti avere un sapore dolce, speziato e salato. Affinché il satay abbia il sapore migliore, i sapori più forti dovrebbero essere dolci e salati. Aggiungi più zucchero o più salsa di pesce (al posto del sale) per regolare il gusto. Puoi anche aggiungere altro Cile se lo desideri più piccante.
Taglia carne di manzo o pollo in piccoli pezzi o strisce: più sottile è meglio.
L'abete rosso
Mettere in una ciotola e versare la marinata. Mescola bene per combinare. Attendere almeno 2 ore per la marinatura o più a lungo (fino a 24 ore).
L'abete rosso
Quando è pronto per la cottura, infilare la carne negli spiedini. Riempi fino a 3/4 dello spiedino, lasciando vuota la metà inferiore in modo che la persona che griglia abbia una "maniglia" per girare facilmente il satay.
L'abete rosso
Grill il satay, imbastendo la prima volta che lo giri con un po 'di marinata rimanente dalla ciotola. A seconda di quanto è sottile la tua carne, il satay dovrebbe essere fatto in 10-20 minuti.
L'abete rosso
Servire con riso al gelsomino tailandese e salsa di arachidi tailandese per immersione. Per le occasioni speciali, servi con riso tailandese al cocco.
Suggerimenti
- Se usi spiedini di legno, assicurati di immergerli prima di infilare il pollo su di essi e barbecue. L'ammollo assicura che gli spiedini non prendano fuoco e non brucino. Per immergere gli spiedini, metterli in un contenitore abbastanza grande da tenerli. Coprire con acqua e lasciare in ammollo per almeno 20 minuti e fino a 4 ore. Scolare bene, infilare il pollo e grigliare.
Tag ricetta:
- satay tailandese
- pollo al satay
- aperitivo
- tailandese
