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- Totale: 5 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 5 ore
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 578 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 65g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 578 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 35% |
| Grassi saturi 11g | 56% |
| Colesterolo 206mg | 69% |
| Sodio 320mg | 14% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 65g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La carne in scatola è un taglio di carne salato. Di solito viene tagliato dal petto, ma a volte vengono utilizzati altri tagli, inclusi tondo, groppa o lingua. Negli Stati Uniti, la carne in scatola è una tradizione nel giorno di San Patrizio. La carne in scatola e il cavolo sono un classico piatto irlandese-americano e si pensa che sia una variante della pancetta irlandese e del cavolo.
Questo petto di manzo in scatola è perfettamente condito con spezie in salamoia e una varietà di verdure. La carne in scatola bollita viene finita in un forno basso con una deliziosa glassa fatta con senape e zucchero di canna. Il succo di sottaceto dolce viene aggiunto alla teglia, aggiungendo un sapore ancora più piccante al petto.
Servire carne in scatola con cavolo bollito, patate e carote per una classica cena bollita. Se hai gli avanzi, sei fortunato! Usa i resti di carne in scatola nei panini di Reuben, prepara un delizioso hash di carne in scatola o aggiungili in una casseruola. Zuppa di manzo in scatola e cavolo e involtini di carne in scatola e cavolo sono alcuni degli usi più creativi.
ingredienti
- Petto di manzo in scatola da 4 libbre
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla grande
- 1 carota media
- 1 cucchiaio di spezie intere marinate miste
- 1/3 di tazza di zucchero di canna (chiaro o scuro, confezionato)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/2 tazza di succo di sottaceto (dolce)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sciacquare il petto di manzo sotto sale con acqua corrente fredda e metterlo in una grande pentola o forno olandese. Coprire la carne con acqua fredda e aggiungere le spezie marinate miste.
Tagliare il sedano e tagliare la cipolla a pezzi. Taglia la carota a rondelle da 1/2 pollice. Aggiungi le verdure alla pentola con la carne in scatola.
Metti la pentola a fuoco alto e porta ad ebollizione. Ridurre il calore a bassa temperatura, coprire e cuocere a fuoco lento la carne per 4-4 1/2 ore.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la carne in scatola nel brodo.
Scalda il forno a 300 F.
Rimuovere il petto dal brodo e metterlo in una teglia poco profonda. Scartare il brodo e le verdure di condimento. Se c'è uno strato di grasso sul petto, segnalo con un coltello.
In una ciotola, unisci lo zucchero di canna alla senape per ottenere una pasta liscia. Strofina la miscela di senape sul petto. Versare il succo di sottaceto nella teglia.
Cuocere la carne in scatola nel forno preriscaldato per 1 ora, a volte imbastendo con i gocciolamenti di padella.
Suggerimenti
- Il taglio a punta e il taglio piatto sono due tagli popolari di petto di manzo sotto sale. Noterai che il taglio del punto arriva a un punto mentre il taglio piatto ha una forma più rettangolare. Il taglio del punto ha più grasso, rendendolo succoso e una buona scelta per la distruzione. Il taglio piatto è più sottile del taglio a punta e una scelta migliore se ti piacciono le fette pulite.
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