Diana Rattray
- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 55 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 1 calzolaio pesca (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 354 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 calzolaio pesca (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 354 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 8g | 40% |
| Colesterolo 140mg | 47% |
| Sodio 519mg | 23% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 144mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le pesche possono significare l'estate per te, ma puoi preparare questo delizioso calzolaio di pesche in qualsiasi momento dell'anno con pesche fresche, congelate o in scatola. Se non ti piace la confusione di stendere la pasta per torte (per non parlare della pulizia successiva), fare un calzolaio è una scelta facile. Il condimento a forma di torta è dolce e delizioso se abbinato alle pesche speziate. Servi questo meraviglioso calzolaio caldo, con panna o gelato.
Per una versione senza glutine, prova questa semplice ricetta di calzolaio senza glutine.
ingredienti
- Per il ripieno di pesca:
- 5 tazze di pesche (pelate, snocciolate, tagliate a fettine sottili, circa 10 pesche medie)
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di burro (tagliato a pezzetti)
- Per il Topping:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 uova grandi (sbattute)
- 6 cucchiai di burro (fuso)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Prepara le tue pesche. Le pesche fresche dovranno essere sbucciate, snocciolate e tagliate a fettine sottili.
Imburrare leggermente una teglia quadrata o rotonda da 8 pollici. Riscalda il forno a 375 F.
Unire le pesche a fette con lo zucchero 1/3 di tazza, 2 cucchiai di farina, aromi, cannella e acqua e mescolare insieme.
Versare il ripieno nella teglia preparata. Dotare il ripieno con 1 cucchiaio di burro, tagliato a pezzi.
Unire gli ingredienti topping e mescolare fino a quando non sono ben miscelati.
Versare il condimento uniformemente sulle pesche, stendendolo delicatamente per coprire il più possibile.
Cuocere il calzolaio per 30 a 40 minuti fino a quando il condimento è dorato.
Servire caldo con panna o gelato.
Suggerimenti
- Quando usi pesche fresche, vorrai che siano il più mature possibile ma non siano ancora andate male. Può trattarsi di un breve lasso di tempo dopo l'acquisto di una cassa di pesche o la raccolta dal proprio albero. Sbollentare le pesche ti aiuterà a sbucciarle. Metterli in una pentola di acqua bollente per circa 40 secondi, quindi rimuoverli rapidamente in un bagno di acqua ghiacciata per un minuto. Saranno molto più facili da sbucciare e avrai meno probabilità di rovinare il frutto.Se acquisti una cassa di pesche, potresti voler fare tutto il blanching e il peeling contemporaneamente. Quindi puoi congelare le metà di pesca da utilizzare nei calzolai durante tutto l'anno.Potrai ottenere il miglior risultato se li congeli su una teglia prima di trasferirle in sacchetti per congelatore.Posiziona 10 metà in ogni sacchetto per essere pronto a preparare il calzolaio di pesca senza bisogno su misura.È possibile sostituire le pesche scongelate congelate o 2 grandi lattine (1 libbra, 13 once ciascuna) pesche affettate scolate per le pesche fresche affettate. Se stai usando pesche in scatola, riserva 1/4 di tazza di sciroppo da usare al posto dell'acqua.
Tag ricetta:
- Ciabattino
- calzolaio di pesca
- dolce
- meridionale
