Petti di pollo al forno con ananas. Diana Rattray
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 8 petti di pollo (8 porzioni)
Il succo di ananas e una varietà di spezie e condimenti insaporiscono questi semplici petti di pollo disossati al forno. Il pollo viene prima ricoperto di farina stagionata e rosolato nella padella e poi viene cotto con una salsa zuccherata di succo d'ananas. Se desideri una salsa, bastano pochi minuti in più per addensare i liquidi con una semplice miscela di amido di mais e acqua.
In questa ricetta vengono utilizzati petti di pollo disossati. Se usi petti di pollo molto sottili o piccoli, regola l'ora di conseguenza. Se si usano petti di pollo con osso o altre parti di pollo, potrebbe essere necessario regolare l'ora. Verificare con un termometro per alimenti a lettura istantanea per assicurarsi che il pollo sia ben cotto.
Servilo con fette o pezzi di ananas e le tue verdure preferite. La ricetta è facilmente ridimensionabile per quattro.
ingredienti
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di sale di sedano
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 8 metà di petto di pollo disossato (senza pelle)
- 1/2 tazza (1 stick) di burro
- 2 tazze di succo d'ananas (senza zucchero)
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua fredda (opzionale)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F (180 C).
Mescolare farina, sale, sale di sedano, aglio in polvere, cipolla in polvere e noce moscata; dragare il pollo in una miscela di farina condita per ricoprire a fondo.
Sciogli il burro in una padella pesante a fuoco medio. Aggiungere i petti di pollo ricoperti e cuocere fino a doratura, trasformando in marrone entrambi i lati.
Disporre i petti di pollo in una teglia da 9 per 13 per 2 pollici.
In una ciotola, unisci il succo di ananas, la salsa di soia e lo zucchero semolato; mescolare bene e versare sopra il pollo.
Coprire bene la teglia con un foglio e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 20-30 minuti più a lungo, imbastendo più volte con i succhi di pan. Servire la salsa con il pollo, se lo si desidera. Se i petti di pollo sono piccoli o piuttosto sottili, ridurre i tempi di cottura. La temperatura minima per il pollo è di 165 F (74 C). In caso di dubbio, utilizzare un termometro a lettura istantanea per verificare la doneness.
Servi il pollo con la salsa, i pezzi o le fette di ananas, il riso o le tagliatelle e una verdura verde.
Variazioni Ricetta
- Riduci il succo d'ananas a 1 tazza e aggiungi 1 tazza di ananas schiacciato o schiacciato al pollo o sostituisci il succo d'ananas con una lattina da 20 once di pezzi di ananas con succo.Aggiungi 1 o 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato alla miscela di succo d'ananas. Guarnire il piatto con coriandolo fresco tritato, prezzemolo o cime di cipolla verde a fette.
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