Annabelle Breakey / Getty Images
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 6 porzioni
Le empanadas di zucca sono una divertente alternativa alla tradizionale torta di zucca. Se non riesci a trovare la calabaza (zuppa di zucca dell'India occidentale) nel tuo negozio di alimentari, puoi facilmente sostituire una torta di zucca, una purea di zucca in scatola, una zucca di Hubbard o una zucca di butternut. Le empanadas sono ottimi antipasti, stuzzichini, pranzi e pasti in viaggio.
ingredienti
- 2 tazze di zucca dell'India occidentale (pelate, cotte e schiacciate)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
I passaggi per farlo
In una ciotola, mescolare accuratamente gli ingredienti insieme, quindi cuocere in una casseruola a fuoco medio-basso per 20 minuti.
Lasciare raffreddare il mix prima di riempire i dischi empanada.
Mentre la miscela si sta raffreddando, preriscaldare il forno a 350 F.
Metti il ripieno con il cucchiaio nell'impasto empanada preparato o nei dischi acquistati in negozio.
Piega l'impasto e il ripieno a forma di semicerchio e piega i bordi con una forchetta. Se i bordi non rimangono sigillati, è possibile immergere la forcella in acqua prima di piegare o utilizzare un lavaggio all'uovo. Non riempire eccessivamente le empanadas. Strapperanno e perderai il tuo riempimento.
Cuocere le empanadas su una teglia da forno unta fino a doratura, circa 18-20 minuti. Per evitare di bruciare, osservali attentamente.
Suggerimenti
- L'impasto Empanada è disponibile nei mercati specializzati sotto forma di dischi congelati, di solito 10 dischi per confezione. Se preferisci friggere le tue empanadas, ometti il lavaggio delle uova e friggetele in una friggitrice preriscaldata dove l'olio è stato portato a 350 F. impiegheranno solo 1 o 2 minuti per lato e dovrebbero essere leggermente dorati.
Tag ricetta:
- zucca
- aperitivo
- caraibico
- Natale
