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- Totale: 2 ore e 15 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: da 8 a 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 399 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 58g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 399 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 108mg | 36% |
| Sodio 97mg | 4% |
| Carboidrati totali 58g | 21% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa deliziosa ricetta di dessert unisce due classici: il Foster alla banana e il budino di pane. È il finale perfetto per una festa del Mardi Gras di New Orleans o una cena speciale con gli amici! L'uso di latte intero e un pane burroso come il challah o la brioche crea un piatto molto delizioso ma ricco. Se preferisci qualcosa di non così pesante, sostituisci il 2% di latte e pane francese.
ingredienti
- Per il budino di pane:
- 1 brioche di pane (o challah o pane francese, tagliato a cubetti da 1 pollice)
- 3 uova grandi (leggermente sbattute)
- 2 tazze di latte
- 2/3 di tazza di zucchero
- 2 grandi banane (sbucciate, schiacciate con una forchetta)
- Opzionale: albicocche da 1/4 di tazza (essiccate; tritate in pezzi da 1/4 di pollice)
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 cucchiaio di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (preferibilmente grattugiata di recente)
- 1/2 tazza di noci pecan (intere)
- Per la salsa al rum:
- 1/2 tazza di rum scuro
- Opzionale: liquore alla banana da 1/4 di tazza
- 1/4 tazza di burro (non salato)
- 1 tazza di zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaino di cannella
- 5 grandi banane (pelate e tagliate in quarti)
- Per la panna montata:
- 1 tazza di panna da montare pesante (fredda)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Metti le noci pecan su una teglia e toast leggermente in forno fino a quando non riesci a sentire l'odore (circa 4-6 minuti).
Mettere da parte per raffreddare, quindi tritare grossolanamente. Spegni il forno.
Imburrare leggermente una teglia profonda 9 x 12 (o equivalente) e aggiungere i cubetti di pane in uno strato uniforme.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero, le banane schiacciate, la vaniglia, la cannella e la noce moscata.
Versare il composto sopra i cubetti di pane. Usando una spatola di gomma, piega delicatamente le noci pecan e i pezzi di albicocca secca.
Copri il piatto con un foglio di alluminio. Metti il piatto in frigorifero per 30 minuti a un'ora per consentire al liquido di immergersi nel pane.
Preriscalda il forno a 325 F.
Metti il budino di pane su una griglia centrale. Lasciare il foglio di alluminio a. Cuocere per 45 minuti.
Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 20-30 minuti fino a quando non diventa duro e un coltello inserito risulta pulito.
Prepara la salsa al rum
Raccogli gli ingredienti.
Mentre il budino di pane cuoce, scalda il burro in una padella capiente a fuoco medio.
Quando il burro inizia a sciogliersi, aggiungere lo zucchero di canna, la cannella e le banane in quarti. Far rosolare delicatamente, spostando le banane in giro, per circa un minuto.
Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi il rum e il liquore. Riporta la padella a fuoco medio.
Quando il liquido inizia a bolle, inclinare la padella e con cautela accendere la salsa con una lunga corrispondenza. Quando le fiamme scompaiono, rimuovi la padella dal fuoco. (Se non riesci ad accendere la salsa, fai cuocere per 3-4 minuti per consentire all'alcool di bruciare.)
La salsa al rum dovrebbe essere servita calda. Se si raffredda troppo, riscaldalo in una casseruola a fuoco basso o nel microonde.
Prepara la panna montata
Raccogli gli ingredienti.
Montare la panna fino a quando non inizia ad addensarsi.
Aggiungere la vaniglia e cospargere lo zucchero con la panna.
Continua a frustare fino a quando non si formano picchi morbidi. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero.
Per servire
Tagliare a quadretti o raccogliere il budino di pane e posizionarlo su un piatto o una ciotola.
Aggiungi due pezzi di banane cotte e aggiungi la salsa al rum sopra.
Aggiungi la panna montata.
Godere!
Tag ricetta:
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