Una varietà di pane. Lumina / Stocksy United
Il forno a microonde è uno dei migliori strumenti per riscaldare i cibi ed è particolarmente utile in estate quando non si desidera accendere il forno o la stufa.
Ma ci sono alcune cose che non sono adatte al riscaldamento a microonde. Il pane è in cima a quell'elenco. La crosta di pizza, che è già sul lato gommoso, diventa decisamente fragile dopo solo pochi minuti nel microonde.
C'è una ragione per cui l'incapacità del pane di tollerare il microonde è legata allo zucchero.
Perché il pane si rompe nel microonde
La farina è composta da proteine (chiamate glutine) e amido. L'amido è composto da due molecole di zucchero. Quando una di quelle molecole di zucchero raggiunge i 212 gradi Fahrenheit, si scioglie, il che la ammorbidisce.
Questo è il motivo per cui il pane può effettivamente sembrare morbido e soffice quando esce per la prima volta dal microonde. Ma poi quando si raffredda, quella molecola si ricristallizza e si indurisce, facendo diventare il pane gommoso e duro.
Riscalda il pane e la pizza nel forno
Ci sono cose che puoi fare con la pizza che potrebbero non funzionare con i panini o con il sottofondo di polpette rimasto.
Innanzitutto, vale la pena notare che il modo migliore per riscaldare il pane è avvolgerlo in un foglio e metterlo in un forno impostato a 350 gradi. Per la pizza, riscaldalo su una teglia.
Ma a volte non vuoi usare il forno. Forse perché fa troppo caldo o forse lo stai già usando per qualcos'altro. Quindi devi essere creativo.
Riscaldare la pizza in padella o tostapane
Certo, una padella in ghisa impiega molto tempo a riscaldarsi e rimane calda per molto tempo dopo. Quindi, se l'obiettivo è mantenere la tua cucina il più fresca possibile, potresti non voler usare la ghisa. In tal caso, prova una padella elettrica (se ne hai una).
Anche un forno tostapane è ottimo, ma probabilmente puoi fare solo una fetta alla volta.
Riscalda la tua pizza nel microonde
In realtà puoi usare il tuo forno a microonde per riscaldare la pizza. Devi solo stare attento a mantenere bassa la potenza e non lasciarla troppo a lungo.
Imposta il microonde al 30-40 percento di potenza e scaldalo per 45 secondi. Controlla la pizza e ripeti se necessario. La tua crosta inferiore non diventerà croccante, ovviamente, ma il formaggio si scioglierà (il formaggio si scioglie a circa 120 gradi) e la pizza si riscalda senza che la crosta diventi fragile.
Riscalda i panini con il fornello lento
E i panini per la cena? A volte ha senso cuocere un sacco di panini e poi congelarli. O forse hai solo dei panini rimanenti che vuoi riscaldare, o li hai sfornati prima e vuoi scaldarli.
Avvolgere i rotoli in un foglio, metterli in una pentola a cottura lenta con il coperchio e scaldarli in alto per circa mezz'ora. Saranno caldi e morbidi quando li toglierai.
