Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 12 a 18 porzioni
Questo è un modo semplice per trasformare i peperoncini in salsa. I peperoncini arrostiti freschi sono l'ideale, anche se puoi sostituire i peperoncini arrostiti congelati.
Usa peperoncini verdi per piatti a base di pollo e maiale e peperoncini rossi per carne di manzo. La salsa cilena è ottima nelle enchiladas o nei burritos grassi per un burrito "bagnato".
ingredienti
- 2 chili di peperoncini rossi o verdi (arrostiti e rimossi dalla pelle)
- 2-3 spicchi d'aglio (pelati)
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale
- Succo di 1/4 di lime
- 2 cucchiai di olio
- 1 a 2 semi di jalapenos (facoltativi per la piccantezza)
- 2 tazze di acqua potabile
I passaggi per farlo
Dopo che i peperoncini sono stati arrostiti e sbucciati, tagliare l'area dello stelo e tagliare il lato del peperoncino. Aprilo e gratta i semi con un cucchiaio.
Frullare i peperoncini nel robot da cucina fino a quando non sono grossi.
Aggiungi gli altri ingredienti e lavora fino a che liscio.
Utilizzare immediatamente la salsa finita, refrigerarla per 2-3 giorni o congelarla per un massimo di 6 mesi, se lo si desidera.
Nota: per una salsa a base di peperoncini rossi secchi, è necessario reidratare i peperoncini.
Tag ricetta:
- salsa
- salsa chili
- messicano
- cena di famiglia
