The Abete / Marian Blazes
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 349 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 34g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 349 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 228mg | 76% |
| Sodio 873mg | 38% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 34g | |
| Calcio 257mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo gumbo brasiliano di gamberi e gombo è perfetto per una sana cena della settimana. Puoi usare l'ocra fresca e i gamberi freschi quando sono disponibili, ma il piatto risulta eccezionale con l'ocra e i gamberi congelati. La salsa è addensata con farina di manioca in alcune parti del Brasile e con arachidi tostate in altre, entrambe deliziose.
ingredienti
- Sacchetto da 1 libbra di gombo fresco o congelato, tagliato in pezzi da 1 pollice
- 1/4 tazza di farina di manioca
- 2 tazze di brodo di pesce
- 1 chilo di gamberetti freschi o congelati (pelati e con la buccia)
- 1 cipolla (tritata fine)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Cuocere il gombo in acqua bollente per 3 minuti e scolarlo immediatamente. Mettere da parte.
Mescolare la farina di manioca in 2 tazze di brodo di pesce. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per 3 minuti.
In una padella separata, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a renderli morbidi. Aggiungi i gamberi e rosola fino al rosa. Condire con sale e pepe.
Mescolare il brodo e la farina di manioca nella padella con le cipolle e i gamberi. Aggiungi il gombo e mescola fino a quando non sarà riscaldato.
Servire con riso e buon appetito!
Variazioni Ricetta
Variazione di arachidi: aggiungi 1/4 di tazza di arachidi tostate macinate direttamente alle cipolle e rosolate con le cipolle e l'aglio. Mescola 1 cucchiaio di amido di mais in 1 tazza di brodo di pesce e aggiungi al composto di cipolle. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando la miscela non si addensa, quindi aggiungere i gamberi e gli ocra e scaldarli fino a quando non saranno riscaldati.
Tag ricetta:
- gamberetto
- entrata
- sudamericano
- cena di famiglia
