Foto di lombo di maiale glassato © Diana Rattray
- Totale: 115 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 105 minuti
- Resa: per 6-8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 455 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 455 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 8g | 38% |
| Colesterolo 120mg | 40% |
| Sodio 143mg | 6% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 51mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
ingredienti
- 1 arrosto di lombo di maiale con l'osso, circa 4-5 chili
- Sale e pepe
- 2 tazze di nettare di albicocca
- 2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro, ben confezionato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 1/2 cucchiaini di senape secca
- 1 1/2 cucchiaio di aceto di sidro
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscaldare il forno a 325 F (165 C / Gas 3).
Segna il grasso sull'arrosto di maiale con un disegno a diamante. Strofina sale e pepe sulla superficie della carne. Metti l'arrosto, con il lato grasso verso l'alto, su una griglia in una teglia poco profonda. Inserire il termometro per carne nella parte più spessa della carne, assicurandosi che non tocchi grasso o ossa. Arrostire per 1 ora e 45 minuti.
In una casseruola unire il nettare di albicocca, zucchero di canna, amido di mais, senape e aceto; cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto si sarà addensato e pieno di bolle. Prenota 1/2 tazza di miscela di albicocche per la salsa. Impastare l'arrosto con la rimanente miscela di glassa all'albicocca.
Arrostire il maiale per altri 30 minuti o fino a quando il termometro per carne registra 160 °. Rimuovi il maiale in un piatto da portata, riservando 3 cucchiai di gocce. Mantieni caldo l'arrosto mentre prepari la salsa.
Unire la miscela di albicocche riservate e i gocciolamenti in una casseruola media; mescolare bene. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando la salsa arriva a ebollizione completa. Servi l'arrosto con la salsa.
Tag ricetta:
- Maiale
- entrata
- meridionale
- Natale
