Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 135 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 135 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 5mg | 2% |
| Sodio 144mg | 6% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice ricetta per barbabietole dorate ottiene un sapore extra da uno sciroppo di zucchero di canna burroso. Lo zucchero di canna si combina con burro e succo di mela o succo d'arancia per un semplice sugo che glassa le barbabietole dopo averle arrostite. Sentiti libero di sostituire il succo di mela o arancia con succo di ananas o nettare di albicocca.
Mentre questa ricetta richiede barbabietole dorate, può essere preparata con barbabietole rosse, barbabietole bianche o barbabietola Chioggia a strisce, più comunemente conosciute come barbabietole da zucchero filato.
ingredienti
- 6-8 barbabietole dorate
- 4 cucchiai di zucchero di canna (chiaro o scuro, confezionato)
- 3 cucchiai di succo di mela (o succo d'arancia)
- 1 cucchiaio di burro
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero (macinato di recente)
I passaggi per farlo
Cook the Beets
Taglia le foglie e gli steli dalle barbabietole e strofinali sotto acqua corrente fredda. Metti le barbabietole intere non sbucciate in una grande casseruola e copri con acqua. Portare ad ebollizione; coprire la padella e cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti, finché sono teneri. In alternativa, ricopri ogni barbabietola intera con olio d'oliva e avvolgila in un foglio. Metterli in una teglia da forno e arrostire in un forno 375 F preriscaldato per circa 45 minuti a 1 ora, o fino a quando teneri.
Infilare le bucce dalle barbabietole cotte e tagliarle in pezzi da 1 / 4- a 1/2 pollici.
Prepara la salsa
In una padella capiente o soffriggere, unire lo zucchero di canna, il succo di mela o arancia, burro, sale e pepe. Portare a ebollizione a fuoco medio.
Aggiungi le barbabietole cotte, sbucciate e tagliate a cubetti alla salsa. Continua la cottura, mescolando continuamente, fino a quando il liquido non è evaporato e le barbabietole sono glassate con la salsa, circa 5 a 7 minuti.
Mancia
- Raddoppia o triplica le proporzioni per questa ricetta e congelane alcune per goderne in seguito. Raffredda completamente le barbabietole glassate. Imballali in contenitori per congelatori o sacchetti per congelatori per uso pesante, etichetta con il nome e la data e congelali per un massimo di 8 mesi. Quando sei pronto per goderteli, scongelali nel contenitore non aperto del frigorifero. Riscalda e goditi. Le barbabietole potrebbero essere un po 'mushier scongelate e congelate rispetto a quelle appena tostate e glassate. Per evitare barbabietole molli, arrostire le barbabietole per meno tempo fino a quando sono al dente. Inoltre, la salsa potrebbe essersi assottigliata troppo. Correggilo con un impasto composto da 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 1/4 di tazza di acqua fredda. Aggiungi durante il riscaldamento, mescolando costantemente e si addenserà.
Variazione della ricetta
Per preparare le barbabietole glassate speziate, aggiungi 1/4 di cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata alla miscela di salsa.
Tag ricetta:
- Barbabietole
- contorno
- americano
- Natale
