Patate dolci glassate con zucchero di canna con noci pecan tostate

Diana Rattray

• Totale: 50 minuti
• Preparazione: 10 minuti
• Cuocere: 40 minuti
• Resa: per circa 4 porzioni

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Una semplice glassa di zucchero di canna aromatizza queste deliziose patate dolci candite e le noci pecan tostate rendono il piatto ancora più speciale.

Aggiungi uno o due bastoncini di cannella alla miscela di glassa per un sapore speziato.

Usa la tua padella di ferro ben stagionata per cucinare queste patate dolci o cuocile in una padella pesante e profonda o in un forno olandese.

ingredienti

• 1 1/2 libbre di patate dolci
• 4 cucchiai di burro
• 1 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
• Opzionale: 2 bastoncini di cannella piccoli
• 1/2 tazza di acqua (o succo di mela)
• Metà pecan da 1/2 a 3/4 di tazza

I passaggi per farlo

Sbucciare le patate dolci e tagliarle a rondelle di circa 1/4 di pollice di spessore. Se le patate sono molto spesse, tagliarle a metà nel senso della lunghezza prima di affettarle.

In una padella grande pesante o forno olandese a fuoco medio-basso, sciogli il burro.

Quando il burro si scioglie e inizia a formare schiuma, aggiungere lo zucchero di canna, i bastoncini di cannella, se utilizzati, e l'acqua o il succo di mela. Porta a ebollizione.

Aggiungi le fette di patate dolci al composto di zucchero e mescola per ricoprire bene. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando e girando frequentemente, per circa 25-30 minuti o fino a quando le patate dolci sono tenere.

Nel frattempo, in una padella asciutta a fuoco medio, tostare le metà pecan. Cuocere i pecan fino a quando iniziano a rosolare leggermente e ad avere un odore tostato, girando frequentemente. Versare immediatamente le noci pecan tostate su un piatto per interrompere il processo di cottura.

Rimuovi il coperchio dalla padella o dal forno olandese e aggiungi le metà pecan tostate. Continua a cuocere - girando delicatamente le patate dolci frequentemente - fino a quando i succhi non si riducono a uno sciroppo denso e le patate sono ben glassate. Guarda attentamente per bruciare.

Tag ricetta:

• Patata
• contorno
• meridionale
• Natale

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