Elaine Lemm
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 3 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 630 | calorie |
| 52g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 3 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 630 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 52 g | 67% |
| Grassi saturi 30g | 152% |
| Colesterolo 138mg | 46% |
| Sodio 650mg | 28% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 538mg | 41% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il formaggio di cavolfiore è un piatto preferito di tutti i tempi per gli inglesi. Insieme con l'arrosto di manzo e il budino dello Yorkshire, il formaggio di cavolfiore è considerato un alimento tipicamente britannico. In questa ricetta, l'aggiunta di alcuni porri cotti aggiunge sapore e nutrimento extra.
Non solo è un ottimo modo per mangiare il cavolfiore, ma può anche essere un contorno con un arrosto o un eccellente piatto vegetariano, servito con una patata al forno e un'insalata croccante.
ingredienti
- 1 cavolfiore medio (circa 1 libbra)
- 1/4 tazza di burro (1 stick)
- 2 porri grandi (puliti, lavati e affettati finemente)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 pizzico di sale
- 2 tazze di latte
- 1/4 di tazza di formaggio cheddar (grattugiato, più extra per cospargere in cima)
- Pepe qb
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda il forno a 395 F.
Rimuovi le foglie verdi esterne e lo spesso gambo bianco dal cavolfiore, facendo attenzione a non spezzare le cimette. Tagliare una croce profonda sul fondo dello stelo, quindi cuocere a vapore intero su una pentola di acqua bollente fino a quando leggermente tenero ma non cotto. Le cimette di cavolfiore dovrebbero essere ferme.
Rimuovi il cavolfiore dal fuoco e lascia raffreddare.
Metti il burro in una grande casseruola e sciogliilo a fuoco medio. Abbassa il fuoco e aggiungi i porri tritati finemente. Cuocere fino a quando i porri si ammorbidiscono leggermente ma non sono completamente cotti. Rimuovi 1 cucchiaio di porri e tieni da parte.
Aggiungere la farina ai porri rimanenti nella padella e mescolare accuratamente. La farina diventerà grumosa; continuare a mescolare per 2-3 minuti.
Aggiungi il sale e mescola di nuovo.
Accendi il fuoco a medio e aggiungi il latte tutto in una volta. Mescolare energicamente fino a quando si forma una salsa liscia. Continua a mescolare fino a quando la salsa è densa e lucida (circa 5 minuti) Se la salsa è molto densa, aggiungi un po 'più di latte; la salsa dovrebbe essere densa ma ancora un po 'liquida.
Infine, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino a scioglierlo. Togliere dal fuoco.
Spezza le cimette di cavolfiore lontano dal gambo centrale, facendo attenzione a non spezzarle in piccoli pezzi. Metti queste cimette in una teglia unta abbastanza grande da tenerle tutte in un solo strato.
Versa il formaggio addensato e la salsa di porri sul cavolfiore, assicurandoti che tutte le cimette siano coperte. Infine, cospargere il formaggio extra grattugiato, spargere il cucchiaio di porri ammorbiditi e terminare con una buona torsione di pepe nero.
Cuocere fino a quando la salsa è gorgogliante e marrone dorato sulla parte superiore, circa 20 minuti. Prova che il cavolfiore viene cotto attraverso un piercing con un coltello appuntito. Cuocere un po 'di più se necessario.
Tag ricetta:
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