Fan di alloro
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 753 | calorie |
| 49g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 62g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 753 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 49 g | 63% |
| Grassi saturi 19g | 94% |
| Colesterolo 243mg | 81% |
| Sodio 230mg | 10% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 62g | |
| Calcio 114mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di pollo in salsa di panna, nota come volaille a la crème nella regione di Bresse, è deliziosa nella sua semplicità. Fai rosolare il pollo di alta qualità nel burro e poi fai sobbollire in una salsa di panna. Questo è tutto quello che c'è da fare!
ingredienti
- 5 cucchiai di burro
- 1 pollo (4 libbre) (tagliato in 8 pezzi)
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 1/4 tazza di cipolline (pelate)
- 1 tazza di funghi bianchi (puliti con il fondo tagliato)
- 1 scalogno (affettato sottilmente)
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 tazza di vino bianco secco
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1 rametto di timo fresco
- 2 tazze di panna cotta
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Condisci il pollo con sale e pepe. In un grande forno olandese a fuoco vivace, rosolate il pollo nel burro, girando una volta, fino a quando non diventa marrone. Il processo richiederà circa 3-4 minuti per ogni lato. Trasferisci il pollo in un piatto e copri con un foglio per tenerlo caldo.
Trasforma il fuoco a medio e rosola le cipolle per 5 minuti. Aggiungi i funghi, lo scalogno e lo zucchero nella padella. Soffriggere la miscela per 6-8 minuti, fino a quando gli scalogni diventano morbidi e la miscela viene caramellata. Trasferisci le verdure in un piatto e copri con un foglio per tenerle calde.
Abbassa il fuoco e fai brillare il forno olandese facendo sobbollire il vino bianco, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella. Aggiungi il brodo di pollo, il pollo rosolato e il timo al vino, copri e abbassa il fuoco a medio-basso. Brasare il pollo per 10 minuti.
Trasforma il fuoco in medio-alto, aggiungi la panna cotta al forno olandese e fai sobbollire, scoperto, per altri 10 minuti. Il piatto è pronto quando la salsa si è ridotta e addensata e il pollo è cotto.
Servilo caldo con il contorno di verdure caramellate. Godere!
Tag ricetta:
- salsa
- pollo in salsa di panna
- cena
- francese
