Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Usa i petti di pollo disossati e tagliati sottili in questa ricetta per un tempo di cottura più veloce.
Il pollo fa una bella presentazione su un letto di spinaci, oppure servilo su singoli piatti e passa la salsa al tavolo.
ingredienti
- 4 a 6 metà di petto di pollo (da 4 a 6 once ciascuno o cotolette tagliate sottili)
- 1/2 tazza più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 tazza di pangrattato (aglio condito bene)
- sale qb
- q.b. pepe nero
- 4 cucchiai di burro (diviso)
- 1 pizzico di aglio in polvere
- Opzionale: erba di aneto
- 1 a 1 1/4 tazze di latte
- 1 tazza di formaggio Havarti (tritato o tagliato a dadini; con aneto; 4 once)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Metti 1/2 tazza di farina in una ciotola o un piatto largo.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con acqua.
Metti il pangrattato in una terza ciotola.
Cospargere leggermente il pollo con sale e pepe nero appena macinato. Immergere il pollo nella farina, quindi immergere il composto di uova, quindi ricoprire con il pangrattato. Posizionare i pezzi di pollo su una teglia e conservare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, in una casseruola a fuoco medio, sciogliere 2 cucchiai di burro. Mescolare i restanti 2 cucchiai di farina e continuare la cottura, mescolando continuamente, per 1 minuto. Aggiungi l'aglio in polvere e l'aneto, se lo usi. Aggiungere gradualmente 1 tazza di latte. Cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa. Aggiungere il formaggio e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio si è sciolto. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
Scaldare i restanti 2 cucchiai di burro in una padella capiente con l'olio d'oliva. Cuocere il pollo fino a quando non sarà rosolato e cotto, trasformandolo in marrone su entrambi i lati. Il tempo dipende dallo spessore del pollo. Le mie cotolette erano molto sottili, quindi ci sono voluti solo dai 6 agli 8 minuti.
Verificare con un termometro a lettura istantanea se non si è sicuri. Dovrebbe registrare almeno 165 ° F (73, 9 ° C) quando il pollo è pronto.
Disporre il pollo su un piatto da portata con la salsa o servire la salsa separatamente.
Tag ricetta:
- pollo
- cena
- americano
- autunno
