Miri Rotkovitz
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: da 8 a 10
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 345 | calorie |
| 23g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 345 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 23 g | 29% |
| Grassi saturi 13g | 65% |
| Colesterolo 142mg | 47% |
| Sodio 257mg | 11% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Dicono che la necessità sia la madre dell'invenzione. Beh, dovevo preparare una torta, ma mentre raccoglievo gli ingredienti, ho scoperto che mi era rimasto solo un uovo in frigo. Invece di abbandonare i piani di cottura, ho deciso di sperimentare, nell'interesse di aiutare gli altri amanti dei dessert che vengono sorpresi alla sprovvista con un singolo uovo.
Fortunatamente, questa torta al burro imbevuta di agrumi si è rivelata vincente. La torta profumata all'arancia vaniglia è spazzolata con agrumi luminosi e sciroppo di miele mentre è ancora calda dal forno. Tenero e umido, si abbina perfettamente al tè come semplice spuntino. Oppure vestitelo con una composta di Bourbon e, se vi sentite particolarmente decadenti, della crema appena montata.
ingredienti
- Per la torta:
- 1 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 stick di burro (ammorbidito, tagliato a pezzetti)
- 3/4 tazza di zucchero
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 1/2 tazza di yogurt greco semplice
- 1/4 tazza di succo d'arancia
- 1/4 tazza di latte
- Per lo sciroppo di agrumi:
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai d'acqua
- 2 cucchiai di succo di limone (appena spremuto, circa 1 limone)
- 1 cucchiaio di succo di lime (appena spremuto, circa 1 lime)
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- Opzionale: scorza di limone e / o lime (preferibilmente biologica) per servire
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F. Burro e farina una tortiera da 8 "x8" x2 "o 9" x9 "x2".
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
In un'altra grande ciotola, usa un miscelatore elettrico manuale o un frullatore rotante manuale per sbattere insieme burro e zucchero fino a ottenere una crema leggera.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e continua a sbattere fino a quando l'uovo è completamente incorporato e la pastella è color limone. Aggiungi lo yogurt, il succo d'arancia e il latte e batti fino a che non si mescoli bene.
Aggiungere lentamente la miscela di farina alla miscela bagnata continuando a battere a velocità media, per uno o due minuti o fino a quando l'impasto è liscio.
Versare l'impasto nella padella preparata, levigando la parte superiore con una spatola se necessario.
Cuocere in forno preriscaldato per 30 a 35 minuti, o fino a quando la torta è dorata e un tester inserito al centro risulta pulito.
Trasferisci la tortiera su una griglia per farla raffreddare.
Mentre la torta è in forno, prepara lo sciroppo:
Metti lo zucchero, il miele, l'acqua, il succo di limone, il succo di lime e il succo d'arancia in una piccola casseruola non reattiva.
Portare a ebollizione, mescolando costantemente, quindi ridurre il calore al minimo.
Cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando frequentemente fino a quando lo zucchero non si dissolve e lo sciroppo si addensa leggermente - circa 5 a 8 minuti.
Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Quando la torta esce dal forno, spazzolala uniformemente con un po 'di sciroppo (se non hai un pennello da pasticceria, puoi usare un cucchiaino per condire lo sciroppo sulla torta). Non è necessario utilizzare tutto lo sciroppo a meno che non si preferisca una torta molto umida e dolce: io uso circa 1/3 - 1/2 dello sciroppo e riservo il resto, coperto in frigorifero, per un altro uso. (Provalo nel tè o come cocktail mixer.)
Lasciare raffreddare completamente la tortiera sciroppata nella padella prima di servire. Guarnire con scorza di limone o lime grattugiata se lo si desidera.
Godere!
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