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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: serve 4
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 488 | calorie |
| 23g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 40g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 488 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 23 g | 29% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 105mg | 35% |
| Sodio 467mg | 20% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 40g | |
| Calcio 170mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo è uno dei piatti di curry più famosi della Gran Bretagna. È facile da preparare soprattutto se prepari da solo il mix di spezie.
Questa ricetta di pollo al curry con balti proviene dal Comune di Birmingham e dal Triangolo Balti a Birmingham. Birmingham divenne la capitale della balti britannica dopo il suo arrivo in città negli anni '70 per gentile concessione delle comunità pakistane e kashmiri della città.
Un curry di balti è un curry cotto a fuoco vivo con carne e / o verdure fresche speziate, quindi cucinato di nuovo con spezie extra e servito nel tradizionale piatto di balti a fondo rotondo. Anche se ora ci sono ristoranti che servono il famoso piatto in tutto il Regno Unito, puoi farlo a casa e ad una frazione del costo. Non lasciarti scoraggiare dall'elenco delle spezie; preparali tu stesso e noterai sicuramente la differenza.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di arachidi
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 pezzo di zenzero (fresco, pelato e grattugiato; 1 centimetro)
- 2 petti di pollo grandi (tagliati a pezzetti)
- 1 tazza / 250 millilitri di brodo vegetale (o brodo di pollo)
- 1 cucchiaino di passata di pomodoro
- Sale qb
- 1 foglia di alloro
- 1 pomodoro grande (a fette)
- Per il mix di spezie Balti:
- 1/2 cucchiaino di semi di senape (schiacciati)
- 2 cucchiai di coriandolo (fresco, tritato)
- 1 cucchiaino di garam masala
- 4 foglie di curry (essiccate; tritate)
- 1 cucchiaino di zucchero di palma
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di semi di nigella
- 3 peperoncini verdi (tritati)
- 4 baccelli di cardamomo (divisi)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Montare tutte le spezie. Sarà più facile preparare il curry se si preparano tutte le spezie in anticipo.
Per iniziare il curry devi prima scaldare l'olio in una padella capiente. Una volta che è caldo ma non fumare, aggiungi i semi di senape leggermente schiacciati; cuocere solo per 30 secondi e tenere presente che potrebbero scoppiare e sputare fuori dalla padella. Aggiungere la cipolla tritata, abbassare il fuoco e cuocere per circa 3-5 minuti fino a quando morbido, ma non colorato. Quindi aggiungere tutte le spezie più l'aglio e lo zenzero. Cuocere a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciare le spezie.
Aggiungi il pollo e mescola bene per assicurarti che tutto il pollo sia ricoperto dalle spezie. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per assicurarsi che il pollo o le spezie non stiano bruciando.
Aggiungi il brodo, la passata di pomodoro, un pizzico di sale e la foglia di alloro. Mescola di nuovo e poi abbassa il fuoco. Cuocere delicatamente per 25 minuti fino a quando il pollo è cotto e tenero. Quindi aggiungere il coriandolo / coriandolo e il pomodoro; mescolare e cuocere per altri 3 minuti.
Servire bollente nei piatti balti con pane naan sul lato.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- Britannico
- notte su settimana
