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- Totale: 3 ore e 15 minuti
- Preparazione: 3 ore
- Cook: 15 minuti
- Resa: 20 cornetti (20 porzioni)
Caldi e burrosi, i classici croissant al formaggio francese sono una versione salata della famosa pasticceria francese che si presenta in molte forme tra cui ripieni di mandorle e fanno una parte essenziale di una colazione francese.
Queste prelibatezze, tuttavia, vengono ripiene di formaggio, quindi completano perfettamente i cibi dolci del brunch e questi croissant possono essere serviti con zuppa e insalata per un pasto in stile caffè in seguito se hai degli avanzi, il che è altamente improbabile.
ingredienti
- 4 cucchiaini di lievito secco istantaneo
- 1/2 tazza di acqua (tiepida)
- 3 1/2 tazze di farina per il pane
- 1/2 tazza di latte
- 1/3 di tazza di zucchero (granulato)
- 3 cucchiai di burro (fuso e raffreddato)
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 tazza di burro (ammorbidito)
- 8 once di formaggio Camembert (crosta rimossa e affettata sottilmente)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
I passaggi per farlo
Sciogli il lievito nell'acqua calda per 5 minuti. Aggiungere la farina, il latte, lo zucchero, il burro fuso e il sale al lievito sciolto e all'acqua e mescolare l'impasto a velocità media per circa 2 minuti. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi 1 cucchiaio di farina extra alla volta, fino a quando l'impasto non è abbastanza solido da mantenere una forma.
Modellare l'impasto in una palla e coprirlo liberamente con un involucro di plastica. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Arrotolare l'impasto in un rettangolo da 10 pollici per 15 pollici, quindi coprirlo liberamente e lasciarlo lievitare per 40 minuti.
Spennellate il rettangolo con il burro ammorbidito e poi piegate l'impasto a terzi, come una lettera. Rotola il rettangolo lungo e sottile nell'originale da 10 pollici per 15 forme. Piega di nuovo l'impasto a terzi, quindi copri l'impasto con un involucro di plastica e lascialo riposare in frigorifero per 1 ora. Ripeti questo processo ancora una volta.
Usando un coltello affilato, taglia l'impasto in diagonale per formare 20 triangoli. Tirare la punta di ogni triangolo teso, posizionare le fette di formaggio in un singolo strato sopra l'impasto, quindi arrotolare i croissant dalla base curvando leggermente le estremità per formare una mezzaluna. Disporre ogni croissant finito su una teglia leggermente unta con almeno 1 1/2 pollici tra ogni pasta. Coprili liberamente con un involucro di plastica e lasciali lievitare per 45 minuti a 1 ora finché non sono quasi raddoppiati.
Preriscalda il forno a 400 F. Sbatti l'uovo e 2 cucchiai di latte insieme per fare un lavaggio delle uova. Spennellate il lavaggio delle uova sulla superficie di ogni pasta. Cuocere i croissant per 12-14 minuti, fino a quando non sono soffiati e dorati.
Tag ricetta:
- pane francese
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