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- Totale: 10 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: per 1
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 758 | calorie |
| 67g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 758 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 67g | 86% |
| Grassi saturi 22g | 108% |
| Colesterolo 953mg | 318% |
| Sodio 622mg | 27% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 311mg | 24% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Chiamala Omelette (USA) o Omelette (veramente francese e britannica), lo stesso è vero, è il piatto che può far piangere gli chef più competenti. Perché? Perché è un mistero perché sul serio, non è così difficile. Segui questa ricetta della frittata francese classica con tutti i suoi consigli e suggerimenti per scoprire perché.
Questa ricetta di frittata francese di base è la versione facile di un classico del caffè e usando alcuni semplici trucchi, puoi padroneggiare la tecnica di fare una frittata versatile e quindi personalizzarla con il tuo ripieno preferito per colazione, pranzo o cena.
Il classico ripieno francese è un tradizionale ripieno di formaggio ed erbe, oppure puoi essere creativo con prosciutto tritato e verdure arrostite e un numero qualsiasi di altre combinazioni per un pasto sano.
Una frittata perfetta non deve essere troppo cotta; l'uovo dovrebbe essere appena messo in modo che l'omelette oscilli leggermente quando viene agitata. Tuttavia, non dovrebbe essere così crudo che è viscido. È questa necessità di avere la frittata in modo tale da provocare paura nel più competente dei cuochi.
Nota del cuoco : Come ha notato una volta la grande chef Julia Child, leggi l'intera ricetta prima di preparare la tua prima frittata. Le ricette a base di uova si muovono molto rapidamente e non c'è tempo per consultare la ricetta una volta che hai iniziato il processo.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva (leggero)
- 1 cucchiaio di burro (freddo, tritato finemente e poi congelato)
- 3 uova grandi (ruspanti fresche)
- Spruzzata di sale marino
- Trancio di pepe nero (macinato di recente)
- 2 cucchiai di groviera (grattugiato)
- 2 cucchiaini di erba cipollina (fresca, tritata finemente)
I passaggi per farlo
Aggiungi l'olio d'oliva a una padella e scaldalo a fuoco medio-alto - non surriscaldare l'olio, se è troppo caldo l'uovo si posizionerà immediatamente dopo aver colpito la padella e quindi sarà troppo duro.
Sbatti le uova fino a quando non sono schiumose - è importante non aggiungere sale o pepe in questa fase della ricetta.
Mescola metà del burro freddo nelle uova.
Aggiungi il burro rimanente alla padella e agitalo con l'olio fino a quando non si scioglie e diventa torbido e frizzante.
Versare le uova nella padella calda e cuocere, muovendo rapidamente una forchetta tra le uova in piccoli cerchi e zigzag fino a quando le uova sono cotte all'80% circa.
Liscia la superficie superiore delle uova con la parte posteriore di un cucchiaio grande o una piccola spatola offset.
Condisci le uova con sale e pepe a piacere.
Cospargi il formaggio grattugiato e le erbe tritate sulle uova e copri con un coperchio.
Spegni il fuoco e lascia che la frittata continui a cuocere per 2-3 minuti, a seconda della fermezza con cui vuoi le uova.
Inclina un po 'la padella di lato e, usando una spatola di gomma, allenta delicatamente la frittata dalla padella e su un piatto da portata riscaldato.
Arrotolare delicatamente la frittata nella tradizionale forma a tubo. Servire con un'insalata verde fresca leggermente condita con condimento francese.
Tag ricetta:
- uovo
- entrata
- francese
