Ricetta kebab di agnello Xian. Chris Radley / Chrisradleyphotography.com
Molti cinesi hanno paura di mangiare l'agnello perché l'agnello è una carne dal sapore abbastanza forte e molti cinesi hanno paura di quel sapore speciale di agnello. Quindi, se stai cercando ricette a base di agnello cinese, non avrai troppe ricette autentiche.
Tuttavia in alcuni posti in Cina, la gente del posto adora assolutamente mangiare l'agnello. Le città e le regioni includono Xi'an, Xinjiang e gran parte della Cina settentrionale.
Quando ero giovane ho viaggiato a Xi'an con i miei genitori ed è la prima volta che ho provato un hamburger di agnello di Xi'an, un brodo di agnello X'ian e l'incredibile kebab di agnello di Xi'an. Non avevo mai provato un agnello delizioso che fosse così delizioso prima.
Ho viaggiato di nuovo a Xi'an con mio marito nel 2007. In effetti abbiamo viaggiato in Cina per un mese intero e i nostri ricordi alimentari preferiti erano i diversi cibi di Shanghai e i fantastici cibi a base di agnello su quella che è affettuosamente conosciuta come Muslim Street. Ho scritto qui un articolo sulle nostre esperienze culinarie a Xi'an.
Se hai intenzione di viaggiare in Cina, non posso raccomandare abbastanza Xi'an. Non solo il cibo è sorprendente e l'architettura meravigliosa (le diverse torri sparse per la città sono meravigliose), l'esercito di terracotta risiede a Xi'an.
La mia ricetta preferita per l'agnello, come detto sopra, è il kebab di agnello di Xi'an e l'hamburger di agnello di Xi'an. Dopo aver provato entrambi i piatti, non dimenticherai mai il sapore di questi due piatti per il resto della tua vita. In Cina, almeno nel 2007, potresti salire su un aereo con praticamente qualsiasi tipo di cibo tu voglia.
Durante un volo, un uomo è salito su un aereo con una vasca calda bollente di spaghetti istantanei (si pensi alla tagliatella cinese). Quindi l'ultimo giorno a Xi'an, dove siamo rimasti per circa 5 giorni, siamo corsi rapidamente a Muslim Street, abbiamo comprato mezza dozzina di hamburger, poi siamo tornati a Shanghai dove viveva la mia famiglia. Mio padre adorava questi hamburger, quindi l'ho sorpreso con alcuni. Basti dire che non sono durati a lungo!
In Cina, l'agnello fu reso popolare grazie all'influenza dei mongoli che conquistarono la Cina nel 13 ° secolo d.C. sotto Gengis Khan. I mongoli conquistarono la Cina e stabilirono la dinastia Yuan che ebbe enormi impatti sulla cultura cinese e sulla sua storia.
Di seguito alcune deliziose ricette di agnello:
Ricetta Xi'an Lamb Kebab
Deliziosa ricetta di kebab di agnello di Xi'an.
Asparagi California e agnello saltati in padella
Una ricetta agrodolce di agnello che proviene dalla commissione californiana degli asparagi: l'agnello viene tagliato attraverso il grano, rendendolo extra tenero. Viene quindi saltato in padella con asparagi in salsa saporita.
Agnello Hunan
Questo è un piatto di agnello piccante delizioso e dall'aroma forte di Hunan. La cucina hunan, nota anche come cucina Xiang, è una delle otto grandi tradizioni della cucina cinese (八大 菜系), la cucina hunan è famosa per il suo sapore caldo e speziato. Alcune persone pensano che la cucina del Sichuan sia calda, ma non è del tutto vera. La cucina del Sichuan si concentra su "sapori intorpiditi" mentre la cucina di Hunan / Xiang si concentra su "caldo secco" o "puramente caldo".
Pentola Mongola Con Agnello
Un classico piatto della Cina settentrionale, Mongolian Hot Pot è tradizionalmente fatto con montone. Il modo più semplice per preparare il brodo è semplicemente acquistare una coscia di agnello e scaldarla in acqua bollente prima di affettarla. Tuttavia, il brodo di pollo può essere sostituito. Per i migliori risultati, utilizzare una cagliata di fagioli ferma. (per saperne di più su come preparare la pentola calda, vedere la mia funzione "25 consigli per cucinare la pentola calda")
Agnello Mongolo Con Cipollotti
L'agnello mongolo è un popolare piatto della Cina settentrionale. Questa ricetta ti insegna un modo molto semplice e veloce per preparare questo delizioso piatto di agnello in stile mongolo.
Agnello mongolo
Questa è un'altra ricetta che ti mostrerà diversi metodi su come preparare questo delizioso piatto di agnello mongolo.
