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La bietola arcobaleno porta la bietola svizzera a un livello superiore sia nell'aspetto che nel sapore. Gli esperti sanno che la "bietola arcobaleno" non è una vera varietà di bietole, ma semplicemente un mix di bietole a stelo bianco, bietole rosse e bietole dorate. Quando quei tre potenti giocatori si uniscono, hanno un sacco di sapore. Di conseguenza, la bietola arcobaleno ha il bordo minerale intenso della bietola svizzera, la dolcezza terrosa della bietola rossa e il sapore meravigliosamente mite di nocciola della bietola dorata.
Come acquistare Rainbow Chard
Cerca la bietola arcobaleno con un buon mix di colori diversi, tutti con foglie verde brillante e steli freschi. Evita i grappoli con foglie ingiallite o appassite o gambi dorati.
Grandi, brillanti e vivaci sono le tue parole chiave quando scegli la bietola arcobaleno da acquistare. A differenza di altri prodotti, se la bietola arcobaleno sembra buona, è abbastanza probabile che abbia un buon sapore.
Come conservare Rainbow Chard
Conserva in frigorifero mazzi di bietole arcobaleno avvolti in plastica per un giorno o due. Per una conservazione più lunga o migliore, separa le foglie e gli steli / le nervature centrali. Conservare gli steli / le nervature avvolti in plastica. Appoggia le foglie su strati di tovaglioli di carta, arrotolali e inseriscili in un sacchetto di plastica. Le foglie conservate in questo modo possono durare fino a una settimana.
Come cucinare la bietola arcobaleno
Risciacqua sempre accuratamente sia le foglie che i gambi della bietola prima di cucinarla: entrambi possono contenere più della loro giusta dose di sabbia e sporcizia dal campo, specialmente dalle piogge recenti, e nulla rovina un piatto di verdure deliziose più velocemente di un boccone di grinta.
La bietola arcobaleno è ottima da soffriggere o soffriggere. Per una cottura più uniforme, rimuovere le costole / steli colorati dalle foglie, quindi tagliare gli steli e iniziare a cuocerli prima di aggiungere le foglie.
Le cose dolci, sapide e cremose aiutano a temperare il bordo minerale di tutte le bietole. Un po 'di aceto balsamico, una spruzzata di succo di limone, o un po' di crème fraîche o formaggio di capra sono tutti favolosi con bietole.
Non importa come cucini la bietola arcobaleno, ricorda che ha una bietola rossa e "sanguinerà" di rosso quando cucinata, dando ai cibi adiacenti una bella tonalità di rosa.
Ricette Bietola Arcobaleno
Qualsiasi ricetta che richiede la bietola "funzionerà" con la bietola arcobaleno. D'altra parte, quell'intera "bietola rossa trasforma le cose in rosa" dovrebbe essere tenuta a mente, specialmente nei piatti di pasta o nelle ricette con formaggio che possono essere colorati. Bietola arcobaleno con cipolla, zenzero e pepe utilizza aromi e spezie per domare il bordo a volte amaro o metallico della bietola. Le foglie di bietola ripiene vengono cotte a fuoco lento in una leggera salsa di pomodoro, facendo qualsiasi differenza di colore di minima preoccupazione.
