The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totale: 2 ore 6 minuti
- Preparazione: 2 ore
- Cook: 6 minuti
- Resa: 40 tartufi (40 porzioni)
Il burro di biscotti è di gran moda in questi giorni, e quale modo migliore per gustare questo ingrediente alla moda che mescolarlo con il cioccolato? Il burro biscotto dolce e leggermente speziato viene mescolato con cioccolato semi-dolce per formare un ricco e succulento ripieno di ganache. Mi piace mescolare alcuni biscotti schiacciati nella mia ganache per dargli un po 'di scricchiolio e migliorare il sapore dei biscotti.
Il burro di biscotti è diventato molto popolare ultimamente ed è prontamente disponibile in molti grandi negozi di alimentari ben forniti, negozi di alimentari gourmet e alcuni negozi specializzati come Trader Joe's. Se desideri provare un'altra ricetta di biscotto al burro, dai un'occhiata a questo biscotto al burro con ricciolo!
ingredienti
- 1 1/2 tazze / 9 once di cioccolato semi-dolce (tritato o gocce di cioccolato)
- 1/2 tazza / 4 once di panna (o panna montata)
- 1/2 tazza / 4 1/4 once di burro biscotto (croccante o liscio)
- 5 biscotti Biscoff (o biscotti speziati simili)
- 2 tazze / 12 once di rivestimento di caramelle al cioccolato (per immersione)
- Opzionale: decorazioni come noci, granelli o biscotti schiacciati aggiuntivi
I passaggi per farlo
Crea il Ganache:
Raccogli gli ingredienti.
Mettere il cioccolato tritato o le gocce di cioccolato e la panna in una ciotola media per microonde e microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 45 secondi per evitare il surriscaldamento.
Una volta che il cioccolato si è sciolto, aggiungi il burro biscotto e mescola fino a quando il composto è completamente liscio. Potrebbe non sembrare che si unirà, ma continua a mescolare e alla fine avrai una miscela di cioccolato liscia e lucida.
Tritare i biscotti fino a quando non sono briciole grossolane e mescolare i biscotti tritati nella ganache.
Premi uno strato di pellicola trasparente sopra la ganache.
Metti la ciotola in frigorifero fino a quando non è abbastanza solida da raccogliere, ma non è dura come la roccia - circa 45 a 60 minuti.
Formare i tartufi:
Raccogli gli ingredienti.
Coprire una teglia con un foglio.
Usando un biscotto o una pallina di caramelle o un cucchiaino, raccogli piccole palline di ganache e arrotolale tra i palmi delle mani per ottenere una forma rotonda.
Se si attaccano ai palmi delle mani, spolverali leggermente con polvere di cacao per evitare che i tartufi si attacchino.
Posizionare il rivestimento di caramelle al cioccolato in una ciotola media e microonde fino a quando non si scioglie, mescolando dopo ogni 30 a 45 secondi per evitare il surriscaldamento.
Lasciare raffreddare il rivestimento per alcuni minuti, finché non è ancora caldo ma non così caldo da sciogliere i centri del tartufo.
Una volta che il rivestimento si è leggermente raffreddato, usando strumenti per immersione o una forchetta, immergere un centro nel cioccolato fuso fino a quando non è completamente immerso.
Rimuovilo dal rivestimento e consenti all'eccesso di gocciolare nuovamente nella ciotola.
Metti il tartufo sulla teglia coperta di pellicola.
Mentre la parte superiore è ancora bagnata, cospargila con un pizzico di biscotto tritato, spruzza, noci o altri condimenti a tua scelta.
Riporta i tartufi in frigorifero fino a quando il cioccolato non si è depositato, circa 20 minuti.
Servi e divertiti!
Mancia
- Per il miglior gusto e consistenza, servi questi tartufi al burro e biscotti a temperatura ambiente. Conservare i tartufi in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana.
Tag ricetta:
- tartufi
- biscotti e caramelle
- americano
