Pollo al curry del capitano di campagna.
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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 35 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Totale: 65 minuti
- Resa: 2 sterline (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 682 | calorie |
| 35g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 70g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 sterline (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 682 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 35 g | 44% |
| Grassi saturi 10g | 48% |
| Colesterolo 209mg | 70% |
| Sodio 471mg | 20% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 70g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo piatto di pollo popolare e facile da preparare ha le sue origini nel Raj britannico in India. Perché lo strano nome? Nel 1800, le navi commerciali britanniche in India furono chiamate "navi di campagna" e i loro capitani erano conosciuti come "capitani di campagna". Il pollo del capitano di campagna era un piatto popolare ai loro tavoli e prese il nome da questa associazione! Qualunque sia il nome, questo è un piatto semplice e gustoso da preparare.
Il curry di pollo del capitano di campagna può essere caldo o delicato come piace a te… regola semplicemente il numero di peperoncini verdi che aggiungi. Schiacciare i peperoncini verdi rende il curry ancora più piccante di quando li aggiungi semplicemente interi o li tagli. Il curry di pollo del capitano di campagna congela la settimana, quindi facciamo sempre un doppio lotto e ne congeliamo un altro pasto un paio di giorni dopo. Quando sei pronto da mangiare, riscalda e guarnisci con il coriandolo appena tritato e sei pronto per partire! Aggiungi un'insalata verde croccante ed è un pasto perfetto a tutto tondo.
ingredienti
- 2 lbs./1 kg di pollo con osso (tagliato in pezzi da 3 ")
- 1 cucchiaio. pasta d'aglio
- 1 cucchiaino. pasta di zenzero
- 1/2 cucchiaino. polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino. Pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaino. peperoncino rosso in polvere
- Succo di 1 lime
- Sale (qb)
- 5 cucchiai. girasole / colza / olio da cucina vegetale
- 3 cipolle grandi tagliate a fettine sottili
- 2 peperoncini verdi freschi
- 1/2 tazza di brodo di pollo non salato / brodo
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato (per guarnire)
I passaggi per farlo
Metti il pollo, l'aglio e le paste allo zenzero, la curcuma, il pepe e il peperoncino in polvere, il succo di lime e il sale a piacere, in una ciotola. Mescola bene in modo che il pollo sia ben ricoperto. Tenere da parte per almeno 30 minuti per marinare. Più a lungo ti marini meglio è. Di solito lo facciamo la sera prima e copriamo la ciotola con pellicola trasparente e refrigeriamo, tuttavia, questo non è obbligatorio.
Calore 3 cucchiai. dell'olio di cottura di girasole / colza / vegetale in una padella profonda a fondo pesante a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi le cipolle affettate e friggi fino a quando diventano di un marrone pallido dorato. Prendi metà delle cipolle fritte dall'olio con un cucchiaio forato e metti su un tovagliolo di carta da cucina e tienile da parte per un uso successivo.
All'altra metà o alle cipolle, aggiungi i restanti 2 cucchiai. del tuo olio da cucina di girasole / colza / verdura, i peperoncini verdi e il pollo marinato e friggili fino a quando il pollo è dorato o dorato. Mescola / gira frequentemente per evitare che il pollo si bruci e si attacchi al fondo della padella.
Una volta rosolato, aggiungere il brodo / brodo di pollo, cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando il pollo è tenero. Rimuovere il coperchio dalla padella e asciugare la maggior parte del liquido / salsa.
Quando il sugo è per lo più evaporato, spegni il fuoco. Guarnire con le rimanenti, riservate cipolle fritte, coriandolo tritato e servire.
Il pollo del capitano di campagna ha un sapore delizioso con focaccia calda appena fatta o riso basmati bollito e insalata verde.
Tag ricetta:
- Pepe
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- indiano
- cena di famiglia
