L'abete rosso
- Totale: 7 ore 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 7 ore
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1089 | calorie |
| 62g | Grasso |
| 33g | Carboidrati |
| 95g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1089 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 62g | 80% |
| Grassi saturi 22g | 109% |
| Colesterolo 317mg | 106% |
| Sodio 845mg | 37% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 95g | |
| Calcio 186mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La fricassea si riferisce a un metodo di cottura in cui la carne tagliata viene saltata e brasata e quindi servita in una salsa. Questo fricassea di pollo è facile da preparare e cuocere nella pentola a cottura lenta, e la salsa cremosa e le verdure lo rendono un pasto intero. Aggiungi un'insalata o l'amido, se lo desideri, o servilo in ciotole con pane croccante o biscotti sul lato.
Petti di pollo disossati sono usati in questa ricetta, ma sentiti libero di usare invece cosce di pollo disossate. Aggiungi alcuni pezzi di pollo in più per servire 6.
ingredienti
- Petti di pollo da 1/2 libbra (disossati, senza pelle)
- Sale (qb)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- 3 cucchiai di burro
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di dragoncello essiccato
- 1 foglia di alloro media
- 3-4 carote (tagliate in pezzi da 2 pollici)
- 2 cipolle medie (tagliate a metà e tagliate a fette spesse)
- 2 porri grandi (solo parte bianca, lavati e tritati)
- 1 1/2 tazze di piselli surgelati (scongelati)
- 1/2 tazza metà e metà (o crema leggera)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Cospargere leggermente i petti di pollo con sale e pepe nero appena macinato; mettere da parte.
L'abete rosso
In una casseruola o padella media a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
L'abete rosso
Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 2 minuti in più.
L'abete rosso
Aggiungere il brodo di pollo e cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa.
L'abete rosso
Quindi, aggiungi il timo, il dragoncello e la foglia di alloro.
L'abete rosso
Metti i pezzi di carota e le cipolle nella pentola a cottura lenta e poi aggiungi il petto di pollo.
L'abete rosso
Cospargi i porri sul pollo e poi versa il composto di salsa su tutto.
L'abete rosso
Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 a 7 ore, o in alto per 2 1/2 a 3 ore.
L'abete rosso
Aggiungere i piselli, coprire e continuare la cottura a fuoco alto per circa 15 minuti.
L'abete rosso
Con un cucchiaio forato, trasferisci il pollo e le verdure su un piatto da portata.
L'abete rosso
Filtra la salsa in una casseruola media.
L'abete rosso
Porta a ebollizione. Se la salsa è acquosa, cuocila a fuoco lento per alcuni minuti per ridurla leggermente e concentrare i sapori.
L'abete rosso
Aggiungi metà e metà alla salsa. Assaggia e regola i condimenti.
L'abete rosso
Servi il pollo e le verdure con la salsa.
L'abete rosso
Mancia
- Se si desidera una salsa più densa, mescolare un altro cucchiaio di farina con una pari quantità di acqua fredda fino a che liscio. Mescola questo composto nella salsa e cuoci, mescolando, fino a quando non si addensa. Se non hai i porri o non ti piacciono, puoi sostituire 4 cipolle verdi.Inoltre, se vuoi, sentiti libero di sostituire circa 1/4 a 1/3 di tazza di brodo di pollo con vino bianco secco per un ulteriore strato di sapore.
Tag ricetta:
- fagioli
- Fricassea di pollo
- entrata
- meridionale
