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- Totale: 5 ore
- Preparazione: 4 ore
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 331 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 331 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 4g | 18% |
| Colesterolo 21mg | 7% |
| Sodio 89mg | 4% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 241mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo budino di riso in stile latinoamericano con uvetta e cannella è un favorito enorme in tutto il Sud America. Spesso condito con rum, tempestato di uva passa grassoccia e cosparso di cannella, il budino di riso richiede un po 'di pazienza e molta agitazione per prepararsi, ma ne vale la pena.
Alcune persone preferiscono gustare il loro budino di riso caldo, ma è spesso servito freddo in America Latina. Le varianti della versione base includono l'aggiunta di latte di cocco o di cocco, anice, scorza d'arancia, latte condensato zuccherato, caffè o addirittura fatto con mais al posto del riso. In Perù, l'arroz con leche viene spesso servito con mazamorra morada , un budino speziato a base di mais viola.
ingredienti
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/3 di tazza di rum (o pisco)
- 1/2 tazza di riso
- 1 tazza di acqua
- 1 1/2 tazze di latte intero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 stecca di cannella
- 4 chiodi di garofano interi
- 1 lattina di latte evaporato
- 2/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Immergi l'uvetta per diverse ore (o durante la notte) nel rum.
Aggiungi il riso, l'acqua, il latte, la cannella, i chiodi di garofano e il sale in una casseruola e porta a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando il riso è completamente cotto e il liquido viene assorbito per lo più.
Rimuovi il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano. Aggiungere il latte evaporato e lo zucchero e continuare a cuocere a ebollizione bassa, mescolando continuamente, fino a quando la miscela si addensa (circa 20-30 minuti). Scolare l'uvetta (riservare il rum se lo si desidera) e mescolarli nella miscela di riso. Cuocere per qualche altro minuto.
Togli dal fuoco e aggiungi un po 'di rum riservato se lo desideri. Lascia raffreddare il riso per cinque minuti, mescola la vaniglia.
Servire freddo o a temperatura ambiente, cosparso di cannella. Godere!
Tag ricetta:
- budino
- Budino di riso cremoso
- arroz con leche
- dolce
