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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 309 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 309 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 31% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 252mg | 11% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 458mg | 35% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta produce tofu con un rivestimento fresco e saporito. Per la migliore consistenza, assicurati di drenare bene il tofu.
ingredienti
- 1/3 di tazza di semi di sesamo
- 1 kg di tofu extra-duro (tagliato longitudinalmente in 8 fette, ben drenato e tamponato a secco)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla piccola (affettata sottilmente)
- 1 peperone rosso medio (seminato, seminato e affettato sottilmente)
- 1 peperone giallo medio (seminato, seminato e affettato sottilmente)
- 1 1/2 cucchiai di zenzero fresco (pelati e tritati)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro (asiatico)
- 1 cucchiaio di salsa tamari o di soia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti i semi di sesamo su un piattino. Immergi le fette di tofu nei semi di sesamo per ricoprirle su tutti i lati.
In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Trasferisci il tofu su un piatto da portata.
In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Trasferisci il tofu su un piatto da portata.
Aggiungi il rimanente cucchiaio di olio alla padella. Aggiungere la cipolla, i peperoni e lo zenzero e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure non saranno ammorbidite, circa 8 minuti.
Mescolare l'olio di sesamo e il tamari.
Togliere dal fuoco e servire le verdure con il tofu.
Suggerimenti
- Drenare il tofu significa semplicemente versare l'acqua in cui è confezionato il tofu. Premere significa avvolgerlo in un panno o asciugamani di carta per lasciarlo riposare sull'asciugamano, appesantito, per far fuoriuscire l'acqua in eccesso all'interno. Esistono diversi motivi per spingere l'acqua dal tofu, anche per renderlo più sodo e gommoso, per fare spazio per assorbire altri liquidi e condimenti, come marinate e sfregamenti di spezie, ed evitare diluizioni di salse e condimenti.
Cos'è il Tofu?
Il tofu si ottiene separando il latte di soia in cagliata e siero di latte (un liquido sottile, di colore ambrato chiaro), unendo insieme la cagliata, tagliando il risultante formaggio di soia in blocchi e imballandolo nel siero di latte o nell'acqua. La quantità di siero di latte estratto dalle cagliate di latte di soia durante il processo di produzione del tofu è ciò che alla fine ne determina la consistenza.
Tipi di tofu
- Il tofu morbido (a volte chiamato tofu in stile giapponese) ha una consistenza morbida, ideale per fare salse, condimenti e dessert. Il tofu rigido ha una densità media ed è il tipo migliore da utilizzare per preparare insalate di tofu e tofu strapazzato. Il tofu extra duro è denso, mantiene bene le forme a fette o cubetti ed è ideale per cotolette e piatti fritti. Il tofu di seta ha una consistenza morbida e pasticcera ed è confezionato in modo asettico in contenitori da 10 once che non richiedono refrigerazione. Sebbene la varietà di seta sia disponibile in trame morbide, sode ed estremamente sode, sono tutte abbastanza morbide e tenere.
Tag ricetta:
- Pepe
- entrata
- asiatico
- cena di famiglia
