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- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Refrigerare: 45 minuti
- Resa: 1 doppia crosta (da 8 a 16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 107 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 doppia crosta (da 8 a 16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 107 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 4g | 18% |
| Colesterolo 14mg | 5% |
| Sodio 177mg | 8% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 26mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non è necessario rinunciare alla crosta di torta traballante quando si eliminano i latticini dalla dieta. Se il burro è fuori dal tavolo, puoi preparare un impasto per torte con margarina di soia e crema di formaggio senza latte. Questo impasto è ottimo per preparare ricette senza latte per classici come la torta di zucca.
Il vantaggio dell'uso della margarina di soia (o di un altro tipo di margarina vegana) è che conferisce alla pasta una consistenza a scaglie simile al burro. Potrebbero essere usati accorciamenti o olio di cocco, ma si traducono in una crosta meno squamosa. Scoprirai anche che la maggior parte delle persone ha il sapore proprio come una crosta di burro. Assicurati di rivelare che ha la soia se stai servendo chiunque sia sensibile ad esso.
Anche se questo impasto può essere fatto a mano con un frullatore, è meglio usare un robot da cucina se si desidera ottenere l'impasto più sfogliato. Quando si producono impasti per torte e crostate, è importante mantenere tutti gli ingredienti il più freddi possibile e gestire l'impasto il meno possibile.
Questa ricetta produce abbastanza impasto per una torta da 9 pollici a doppia crosta o due torte da 9 pollici a crosta singola.
ingredienti
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/2 tazza di margarina di soia (fredda)
- 8 once di crema di formaggio senza latte (come le Tofutti)
- 1/3 di tazza d'acqua (ghiaccio freddo; più se necessario)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In un robot da cucina, unisci la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere la margarina di soia e la crema di formaggio senza latte e impastare fino a quando il composto non assomiglia a briciole sottili. Mentre la macchina è ancora in funzione, aggiungere gradualmente l'acqua fino a quando l'impasto non si blocca e si stacca dai lati della ciotola.
Dividi l'impasto a metà, rotoli ciascuno in una palla e appiattisci la palla su un disco (questo renderà più facile il roll-out in seguito). Avvolgi ogni metà in plastica e refrigerale per almeno 45 minuti prima dell'uso o fino a una notte.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- L'impasto può anche essere congelato per un uso successivo. Avvolgilo bene con un involucro di plastica per congelatore, un foglio di alluminio o mettilo in un sacchetto per congelatore. Assicurati di etichettare la borsa con la data in cui l'hai congelata. Per i migliori risultati, usalo entro tre mesi. Scongelalo nel frigorifero per alcune ore quando vuoi usarlo. Quando sei pronto per usare l'impasto, assicurati che tutto ciò che lo tocchi sia freddo. Raffredda il mattarello, le formine per biscotti, i coltelli e altri utensili. Se l'impasto inizia a scaldarsi mentre lo stendi e lo modella, puoi rimetterlo in frigorifero per qualche minuto per raffreddarlo. Con attenzione a questi dettagli, dovresti ottenere la crosta traballante che desideri.
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