Andrew1Norton / Getty Images
-
Come scafo o carote fragole
L'abete rosso / Molly Watson
Sbucciare o carotare le fragole - rimuovendo il gambo verde, o calice, dalla cima della bacca - le rende più eleganti e più facili da mangiare quando vengono servite semplici. È una strategia migliore rispetto al semplice taglio della parte superiore della bacca perché conserva più frutta, quindi lo scafo è in genere il primo passo in qualsiasi ricetta di fragola.
Non importa come mangi le fragole, vuoi iniziare con bacche fresche e mature. Prova ad assaggiare le bacche prima di acquistarle perché le fragole possono apparire meravigliose, rosse e brillanti ma hanno un sapore noioso. Se non riesci ad assaggiare le bacche, annusale. Dovrebbero odorare - avete indovinato! - come fragole.
Fai un buon risciacquo alle fragole appena prima di usarle e picchiettale delicatamente fino a quando le bacche non saranno completamente asciutte.
-
Inserire un coltello affilato accanto al tappo dello stelo
L'abete rosso / Molly Watson
Tieni una fragola nella mano sinistra e un taglierino affilato nella mano destra (invertilo se sei mancino). Per il massimo controllo, tieni il coltello sulla lama appena sotto l'impugnatura. Inserire la punta del coltello nella fragola accanto al tappo dello stelo. Inclina la punta del coltello verso il centro della bacca.
-
Trasforma la fragola
L'abete rosso / Molly Watson
Ruota la fragola per guidare il coltello attorno al cappuccio dello stelo, mantenendo la punta del coltello inclinata verso il centro centrale della fragola. Questo taglierà, piuttosto che via, lo stelo e la sua fibrosità.
Questa parte è importante, quindi vale la pena ripeterla: gira la fragola, non il coltello . È lo stesso movimento di sbucciare le mele con un coltello da cucina o far scorrere una spatola sul bordo di una tortiera. I professionisti sanno di tenere fermo l'utensile e spostare l'oggetto; si crea l'angolo desiderato e quindi si utilizza quell'angolo.
Quando si taglia nella bacca, creare una forma a cono che si assottiglia nella fragola. Questo rimuove lo stelo e i pezzi difficili appena sotto di esso senza sacrificare troppa frutta. Al termine, lo stelo dovrebbe apparire / disinserire.
-
The Straw Trick
Glowimages / Getty Images
Un altro metodo di scafo di fragole utilizza una cannuccia per spingere dritto attraverso il fondo del frutto fino alla cima, dove lo stelo uscirà subito. Tuttavia, questo metodo crea un buco in tutta la bacca, quindi è meno che ideale quando conta la presentazione.
-
Fragole Scafo
L'abete rosso / Molly Watson
Servi le fragole sbucciate così come sono, con panna o aceto balsamico o zucchero a velo. Prova una vera delizia immergendoli nella panna acida o nella panna e poi nello zucchero di canna.
Le fragole sbucciate brillano davvero, tuttavia, quando vengono utilizzate in prodotti da forno e insalate. Risparmia il massimo del delizioso frutto eliminando lo stelo non commestibile e la parte dura direttamente sotto di esso. Alcuni modi per servire le fragole includono:
- Aggiunta di fragole sbucciate e affettate, così come segmenti di arancia, a una semplice insalata di rucola Ripiegare le fragole schiacciate in panna montata zuccherata per fare una figuraccia Fragole combinate con scafo con peperoncini tritati, aggiungere sale e pepe a piacere e un po 'di succo di lime per un fresco salsa di fragole Cuocere i muffin alla ricotta alle fragoleMescolare un frullato di mandorle e fragoleMash fragole in acqua frizzante, aggiungere lo zucchero a piacere e gustare una bibita alla fragola fatta in casa
