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- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 331 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 331 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 35% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 87mg | 4% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 76mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Cerchi una ricetta semplice e veloce per intrattenere i tuoi ospiti prima dell'arrivo del piatto principale? Questa semplice ricetta per i famosi pimientos fritos con ajo spagnoli farà piacere alla folla. Adatto a vegani, vegetariani e onnivori, questo piatto è un'ottima aggiunta al menu, senza glutine e anche facile da portare in tasca.
Potresti vedere questa semplice tapa offerta in Spagna accanto a fette di pane rustico, ma puoi anche servirla come contorno caldo o freddo, da mescolare in un panino o da offrire con altri piatti freddi come pasta o insalate di patate. Pensa al riso al gelsomino e al tofu grigliato ricoperti da questi deliziosi peperoni. È versatile, richiede pochissimo tempo per essere realizzato e si conserva bene in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di sette giorni.
Nella cucina spagnola, i peperoni sono presenti in oltre il 50 percento delle ricette grazie alla loro grande varietà e alla misura in cui vengono coltivati. Per questo piatto, usa peperoncini verdi delicati, come peperoncini verdi pasilla (o poblano) o peperoncini verdi Anaheim, abbinati a peperoni rossi dolci. Potresti usare altri tipi di peperoni, ma il risultato potrebbe essere meno autentico rispetto al piatto spagnolo originale.
ingredienti
- 2 grandi peperoncini delicati (peperoni verdi lunghi come Anaheim o Pasilla)
- 2 peperoni rossi
- 3 spicchi d'aglio grandi
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva spagnolo (per friggere)
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacquare i peperoni con acqua fredda e tagliare gli steli. Tagliare i peperoni a metà, nel senso della lunghezza, e scartare i semi e le vene.
Tagliare la polpa dei peperoni a pezzi grossi. Dovresti finire con pezzi di circa 1, 5 pollici quadrati.
Sbucciare tutti gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Puoi anche usare un frantoio per aglio o una grattugia per accelerare il processo.
In una padella capiente aggiungere l'olio d'oliva e scaldarlo a fuoco medio-alto. Ricorda che l'olio d'oliva ha un punto di fumo notevolmente inferiore rispetto ad altri oli vegetali. Se la padella fuma, scartare l'olio e ricominciare per evitare un sapore amaro nel cibo.
Quando l'olio d'oliva è caldo, aggiungi i peperoni e l'aglio nella padella. Mescolare spesso fino a quando i peperoni sono morbidi; questo eviterà anche che l'aglio bruci troppo velocemente.
Peperoni salati qb.
Togli i peperoni dalla padella e mettili in un piatto da portata.
Per servire come tapa, aggiungi dei peperoni su fette di pane o baguette croccanti e rustici. Puoi anche sistemare fette di pane accanto a una ciotola con i peperoni e fornire un cucchiaio per i tuoi ospiti per completare le fette di pane stesse. Goditi il caldo, il caldo o il freddo!
Suggerimenti
- Puoi anche raddoppiare o triplicare le quantità nella ricetta e congelare i peperoni in un contenitore o in un sacchetto per congelatore, fino a un anno. Ricorda di etichettare i sacchetti. Quando vuoi usare i peperoni surgelati, scongelali in frigorifero e usali entro 3-4 giorni. Funzioneranno bene come tapa o contorno quando scongelati e riscaldati. Puoi anche mescolarli e utilizzare la preparazione densa come base aromatizzante per una zuppa di verdure o riso.
Cuidado, Muy Caliente
Anaheim è mite in calore, come lo sono le pasillas; sulla scala di Scoville, che misura il calore nei peperoni e in altri cibi piccanti, l'Anaheim guadagna da 500 a 2.500 unità, mentre il peperone ha solo da 0 a 100. Quindi si romperà un sudore, ma piccolo se si considera che un habanero pepper guadagna da 100.000 a 350.000 unità sulla stessa scala! I peperoncini sono concentrati nei semi e nelle vene, che rimuoverai per questa ricetta a meno che non ti senta avventuroso. Per questo motivo, ricordati di non toccare mai gli occhi o il naso dopo aver tagliato e pulito i peperoni piccanti.
Prepara queste 10 tapas spagnole per una grande festaTag ricetta:
- Pepe
- peperoni fritti
- aperitivo
- spagnolo
