@ Da.madden / Twenty20
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 1 porzione
I burritos, definiti come una tortilla di farina che racchiude completamente una sorta di ripieno caldo, apparentemente hanno avuto origine lungo il confine tra Stati Uniti e Messico. Mentre vengono mangiati nelle parti più settentrionali del paese, sono poco conosciuti nel Messico centrale e meridionale, rendendo i burritos un cibo messicano che è molto più popolare al di fuori del paese che al suo interno!
I burritos, destinati alla colazione o meno, possono essere grandi o piccoli e i loro ripieni vanno da molto semplici (solo fagioli e salsa fritti) a elaborati (fajitas di bistecca con fagioli, riso, lattuga e pomodoro, per esempio). Questo burrito per la colazione di grandi dimensioni farcito con uova, formaggio e chorizo si scioglierà in bocca e farà iniziare la giornata in modo cordiale.
ingredienti
- 3 once / 85 grammi di salsiccia messicana di chorizo (fatta in casa o acquistata) (senza involucro)
- 1 grande tortilla di farina di burrito
- 2 uova (montate)
- 2 cucchiai di panna acida
- Sale qb
- 2 once la tua scelta di formaggio messicano, grattugiato o sbriciolato
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
In una padella piccola, friggi il chorizo (senza aggiungere grasso) a fuoco medio fino a cottura ultimata. Scolare il grasso in eccesso, mantenendo il chorizo in padella.
Metti la tortilla su una teglia ricoperta da un canovaccio molto umido e pulito. Metti la teglia nel forno e lascia che la tortilla si scaldi per circa 3 minuti per ammorbidirla.
Sbatti insieme le uova e la panna acida. Va bene se è leggermente grumoso. Versa le uova nella padella sopra il chorizo, aggiungi il sale e cuoci a fuoco medio. Mescolare durante la cottura per rimescolare le uova.
Prendi la tortilla dal forno e posizionala sul piatto che userai per servire il burrito. Cucchia le uova al centro della tortilla, quindi aggiungi il formaggio grattugiato.
Piega il burrito e lascialo riposare per circa un minuto per farlo modellare da solo. Mangia il burrito così com'è o avvolgilo in carta oleata o alluminio per facilitarne la manipolazione.
Variazioni Ricetta
- Aggiungi un po 'di patate cotte al cubo e / o un po' di raja di poblano nella padella insieme al composto di uova. Scambia il chorizo con qualche altro tipo di salsiccia, pancetta o prosciutto. Aggiungi una cipolla tritata , peperoni o peperoni piccanti alla padella dopo aver drenato il grasso in eccesso di chorizo; friggere brevemente per ammorbidire prima di aggiungere le uova.Esperire con erbe e altri sapori: aggiungere un po 'di erba cipollina fresca tritata, coriandolo o epazoto al mix (o queste o altre erbe in forma essiccata), oppure cospargere con una salsa piccante in bottiglia a piacere. Riempi il tuo burrito con huevos a la mexicana : friggi un pomodoro di medie dimensioni (pelato, seminato e tagliato a dadini), un po 'di cipolla a dadini e un po' di jalapeño seminato e tagliato a dadini o pepe serrano in una piccola quantità di olio vegetale fino a cottura. Aggiungere le uova e la panna montate e cuocere, mescolando, fino a cottura.
Tag ricetta:
- uovo
- burrito colazione facile
- prima colazione
- latino
