Diana Rattray
- Totale: 26 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 16 minuti
- Resa: 2 tazze (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 217 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 217 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 9g | 46% |
| Colesterolo 41mg | 14% |
| Sodio 295mg | 13% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Usa un cabernet di buona qualità per preparare questa salsa di vino rosso ricca e saporita. È una scelta eccellente per arrosto di manzo, bistecche o agnello e rende una salsa favolosa anche per la carne di cervo.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (o gocce di carne)
- 3 cipolle verdi (tagliate finemente)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- pizzico di pepe nero (o pepe stagionato)
- 3/4 tazza di Cabernet Sauvignon (buona qualità)
- 1 1/2 tazze di brodo di manzo (basso contenuto di sodio)
- 1 tazza di panna
- 2 cucchiai di burro
- Sale tritato (o qb)
- Opzionale: Gravy Master o salsa di doratura simile
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare l'olio d'oliva in una piccola casseruola o piattino a fuoco medio; aggiungere le cipolle e cuocere per 1 minuto. Frullare con farina e pepe. Cuocere, mescolando, per 1 minuto.
Aggiungere gradualmente il cabernet e il brodo di carne. Lasciare cuocere a fuoco lento l'impasto fino a ridurlo di circa la metà, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi panna e burro pesanti; continua a cuocere a fuoco lento fino a ridurlo a una salsa ben addensata. Assaggia e aggiungi un po 'di sale, se necessario.
Mescola il Gravy Master o altra salsa per dorare, qualche goccia alla volta, fino a quando non avrai la salsa di colore scuro come preferisci.
Filtrare la salsa attraverso un setaccio a maglie sottili, se lo si desidera. Servire con arrosto di manzo, bistecca, carne di cervo o agnello.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Se hai gocciolamenti da un arrosto o una bistecca, usa alcuni cucchiai di gocciolamenti al posto dell'olio d'oliva o rimuovi l'arrosto in un piatto caldo e prepara la salsa nella stessa teglia. La salsa marrone è fondamentalmente una miscela di condimenti e colorazione al caramello. Viene utilizzato per aggiungere un ricco colore marrone a sughi, salse, zuppe e stufati. Ha pochissime calorie e pochissimo sodio e basta poco per aggiungere colore. Nei negozi di alimentari, la salsa per dorare si trova di solito vicino al sugo in scatola e alle miscele di sugo. Gravy Master e Kitchen Bouquet sono due marchi famosi.
Tag ricetta:
- agnello
- cena
- americano
- Natale
