Torta Al Limone. Diana Rattray
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 171 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 171 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 76mg | 25% |
| Sodio 79mg | 3% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il ripieno di torta al limone e la soffice glassa danno a questa torta a strati tutto il sapore che otterrai da una torta di meringa al limone!
Due o tre vasetti di cagliata di limone potrebbero anche essere usati come ripieno, ma sarebbero più costosi. O fai una doppia ricetta di questa cagliata di limone fatta in casa per riempire la torta.
ingredienti
- 1 mix di torta al limone
- 1 (22 once) può farcire la torta al limone (divisa)
- 1/2 tazza di latticello
- 4 uova grandi
- Per la soffice glassa
- 1/2 tazza di acqua
- 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- 2 cucchiai di sciroppo di mais bianco
- 3 albumi grandi
- 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Prepara la torta:
Raccogli gli ingredienti.
Ungere e infarinare due teglie da 8 pollici a strato rotondo. Preriscalda il forno a 350 F.
Misura 1 tazza di ripieno di torta; coprire e conservare in frigorifero per dopo.
Metti il ripieno rimanente (circa 1 1/4 tazze) in una terrina, insieme al latticello e alle uova; battere fino a quando ben miscelato.
Frullare il mix di torta nel composto. Sbattere ad alta velocità del miscelatore elettrico per 2 minuti, raschiando alcune volte i lati della ciotola.
Distribuire la pastella in padelle. Cuocere in forno per 35 a 45 minuti o fino a quando la torta non ritorna quando viene leggermente toccata con un dito.
Raffreddare in padelle su una griglia per 15 minuti. Raffreddare completamente prima di glassare.
Invertire una torta su un piatto da portata. Distribuire il ripieno di limone riservato sulla parte superiore di quello strato, quindi coprire con il secondo strato.
Glassa la parte superiore e i lati con la glassa soffice (sotto) o la glassa cremosa acquistata, se lo desideri.
Godere!
Glassa soffice
Raccogli gli ingredienti.
In una casseruola media, unisci l'acqua, lo sciroppo di mais e lo zucchero semolato. Cuocere a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto.
Bollire fino a quando la glassa raggiunge una temperatura da 232 F a 236 F. Se non si dispone di un termometro per caramelle affidabile, è possibile testare lo sciroppo raccogliendo una piccola quantità con un cucchiaio. Lascia che goccioli di nuovo dal cucchiaio nella casseruola. Osservalo attentamente. Se gira un "thread" visibile con le ultime gocce, è fatto.
In una ciotola pulita e priva di grasso, sbattere gli albumi con la crema di tartaro fino a quando gli albumi iniziano a mantenere la loro forma.
Continua a battere, aggiungendo gradualmente lo sciroppo caldo in un flusso lento, sottile e costante per circa 1 a 1 1/2 minuti. Un mixer stand con un attacco a frusta è ottimo per questo se ne hai uno.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e continua a battere fino a quando la glassa si innalza in picchi rigidi.
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