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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: per 4 persone
Questa crema pasticcera al mango è una deliziosa sorpresa thailandese e un modo fantastico per gustare mango freschi mentre sono in stagione. Succede anche che sia buono per te (non è necessaria una crema pesante!). Avrai bisogno di due mango freschi maturi, oppure, se i mango non sono in stagione, puoi anche usare il mango in scatola (trovalo nella sezione asiatica del tuo supermercato locale). Fa un ottimo dessert ogni sera della settimana e puoi montarlo e averlo in forno in soli 15 minuti. Mi piace che sia servito caldo, ma se fa caldo è anche delizioso direttamente dal frigorifero. Ottimo come dessert, con tè come spuntino pomeridiano o con caffè a colazione (le uova forniscono molte proteine!).
ingredienti
- 2 mango maturi (o un mango da 14 once, drenato)
- 4 uova
- 1/4 tazza di zucchero bianco
- 3 cucchiaini zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino. vaniglia
- 1/3 di tazza di latte di cocco (non lite)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F. Ungere 4 stampini (o più a seconda delle dimensioni dei tuoi stampini) e metterli da parte.
Taglia un mango aperto su entrambi i lati della pietra. Rimuovi la carne e mettila nel tuo frullatore.
Aggiungi 2 cucchiai di acqua e blitz per creare una purea di mango da 1/3 di tazza (puoi consumare qualsiasi extra). Mettere da parte.
Ora prendi l'altro mango e taglialo allo stesso modo. Usando un cucchiaio, prendi 4 fette da cucchiaio (1 per ogni ramekin) e mettile in una piccola ciotola. Cospargere di zucchero di canna e girare delicatamente le fette per ricoprire. Mettere da parte.
Rompere le uova in una terrina e frullarle a mano o con il frullatore per 1 minuto.
Aggiungi zucchero bianco e vaniglia e frusta di nuovo fino a che liscio.
Aggiungere la purea di mango e il latte di cocco e mescolare fino a che liscio.
Distribuire questa miscela tra i ramekin, riempiendo per 2/3 a 3/4 dei ramekin.
Posizionare delicatamente 1 fetta di mango zuccherato sopra la crema pasticcera di ogni ramekin.
Cuocere in forno per 30 a 45 minuti (a seconda delle dimensioni dei vostri stampini), o fino a quando la crema pasticcera non si è alzata ed è "impostata" (la crema pasticcera dovrebbe alzarsi ed essere solida al tatto; una forchetta inserita dovrebbe essere pulita). Ricorda che una volta che è stata rimossa dal forno, la crema "cadrà" un po ': è normale.
Servire caldo nel ramekin, o top con una pallina di gelato alla vaniglia o al cocco. Godere!
Mancia
- Quando si tratta di scegliere i manghi più dolci e saporiti, il naso lo sa! Porta il mango al naso e annusa. Se riesci a rilevare poca o nessuna fragranza, il mango non è buono. Inoltre, dovresti essere in grado di "rientrare" facilmente quando viene premuto con il pollice. Il mango dovrebbe essere di colore giallo o prevalentemente giallo, per niente verde.
Tag ricetta:
- crema pasticciera
- dolce
- tailandese
- estate
