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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 4 persone
Piena di sapore e deliziosamente facile da preparare, questa ricetta di pollo con salsa di ostriche è un piatto salato perfetto per i giorni feriali. Si cucina in meno di 30 minuti ed è un pasto delizioso e salutare se servito con riso.
Mentre la maggior parte delle ricette lascia intere le cosce di pollo con l'osso, questa ricetta le ha tagliate a metà. È un approccio tradizionale cinese che crea pezzi di dimensioni più piccole: è possibile ottenere 22 pezzi da un pollo intero anziché gli otto pezzi standard di dimensioni standard. Il vantaggio è che accelera il tempo di cottura e garantisce una cottura accurata delle cosce. Assicurati che tutti al tavolo sappiano che ci sono ossa nel pollo. Puoi usare altri pezzi di pollo o pollo disossato, se preferisci.
ingredienti
- 4 cosce di pollo
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (o qb)
- 1/2 cipolla gialla (circa 1/4 di tazza tritata)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 1/2 peperone (rosso)
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia (scura o tamari)
- 1 cucchiaio di vino di riso (cinese; o vino bianco secco, sherry secco)
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di olio vegetale (o puro olio d'oliva)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacquare le cosce di pollo e asciugarle. Taglia ogni coscia a metà trasversalmente, tagliando completamente attraverso le ossa. Strofina il sale e il pepe sulle cosce.
Sbucciare e tritare la cipolla. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Taglia i peperoni rossi a metà, rimuovi i semi e tagliali in quadrati da 1 pollice.
In una piccola ciotola, unisci brodo di pollo, salsa di ostriche, salsa di soia, vino di riso e zucchero di canna. Mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto e mettere da parte la salsa.
In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cosce di pollo e rosolarle su entrambi i lati. Rimuovere le cosce di pollo dalla padella e scolarle su salviette di carta. Non pulire la padella.
Aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella e cuoci fino a quando la cipolla è ammorbidita (circa 5 minuti). Aggiungi il peperoncino nella padella. Cuocere brevemente, quindi aggiungere la salsa.
Portare a ebollizione la salsa, quindi aggiungere le cosce di pollo nella padella. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento il pollo fino a quando i succhi nella parte più spessa della coscia sono chiari quando vengono forati con una forchetta (circa 15 minuti). Mescolare il pollo di tanto in tanto durante la cottura.
Servire caldo con riso e buon appetito!
Suggerimenti
- È meglio usare una mannaia affilata per tagliare l'osso di pollo. Quando si utilizza l'olio d'oliva per friggere, assicurarsi che sia puro olio d'oliva in quanto può gestire temperature fino a 468 F. L'olio extra vergine di oliva ha un basso punto di fumo di soli 375 F È probabile che la tua padella superi quella temperatura e rischi di avere un sapore bruciato nel tuo pollo. Gli oli vegetali e di colza sono le migliori scelte per friggere se l'olio extra vergine di oliva è tutto ciò che hai in magazzino.
Tag ricetta:
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