L'abete rosso
- Totale: 3 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 tazza (4 porzioni)
Molti piatti tradizionali del Sud richiedono farina autolievitante: in effetti, alcune ricette più antiche potrebbero persino supporre che tu sappia che la "farina" in realtà si riferisce specificamente alla "farina autolievitante". I meridionali usano l'ingrediente di base in tutto, dall'impanatura di pollo fritto a pane di mais e biscotti a dolci come torte, pancake e calzolai. Perché alcuni fornai scelgono questo tipo? L'uso di un solo ingrediente secco consente di risparmiare tempo di preparazione e pulizia.
Se una ricetta richiede farina autolievitante e hai a portata di mano solo farina semplice o per tutti gli usi, è sorprendentemente facile fare il dottore in una partita a casa. Seguire la ricetta e i passaggi seguenti per la farina autolievitante fai-da-te.
ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Misura la quantità desiderata di farina in una ciotola o un contenitore. Il modo più preciso per misurare la farina è in base al peso. Conta circa 4 1/2 once per tazza. Se non hai una bilancia, mescola la farina e versala nel misurino. Livellare la farina (senza compattarla) con un coltello o la maniglia di un cucchiaio di legno.
Aggiungi 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere e 1/4 cucchiaino di sale a ogni tazza di farina.
Usa una frusta o un cucchiaio per mescolare accuratamente la miscela di farina prima di usarla in una ricetta.
Godere!
Suggerimenti
- Usando questa farina autolievitante in pane o panini di lievito? Ometti il sale richiesto nella ricetta.Se usi la farina autolievitante come sostituto della farina per tutti gli usi in un pane o muffin veloci, lascia fuori il sale e il lievito e aggiungi 1 cucchiaino in più di 1/2 cucchiaino di farina autolievitante per ogni tazza di farina multiuso.La farina autolievitante non contiene bicarbonato di sodio, quindi quando si sostituisce la farina autolievitante per farina multiuso, aggiungere bicarbonato di sodio se è un ingrediente nella ricetta. in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 6 mesi. La farina integrale può diventare rancida; refrigerare la farina integrale per un massimo di 6 mesi. Se non cuoci spesso, acquista piccole quantità di farina o conservale nel congelatore per una conservazione più lunga. Portare la farina a temperatura ambiente prima di aggiungerla a una ricetta. Molte ricette richiedono la farina "setacciata". La maggior parte delle farine sono preimpostate, ma compattano e si depositano in deposito. Invece di setacciare la farina, tutto ciò che devi fare è mescolarla con un cucchiaio o una frusta e usare il metodo di misurazione con cucchiaio e spazzata. O, meglio ancora, pesare la farina se viene specificato un peso. A meno che la ricetta non specifichi un peso, una tazza di farina pesa generalmente circa 4 once e 1/2. I misurini liquidi non possono essere livellati, quindi è meglio evitare di usare un misurino liquido per la farina. Per risultati accurati, utilizzare misurini progettati per ingredienti secchi.
Tag ricetta:
- Farina
- Farina a lievitazione spontanea
- Britannico
- autunno
