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- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 7 minuti
- Resa: 6 porzioni (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 166 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 166 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 376mg | 16% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 113mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di verdure saltata in padella è facile da preparare e ha il sapore di una padella ― molto saporita e fresca. È anche molto flessibile. Puoi servirlo come contorno o aggiungere gamberi, pollo o tofu per un piatto principale. Inoltre, puoi scegliere il tuo assortimento di verdure in base a ciò che è fresco e disponibile dove vivi. La ricetta include sostituzioni vegetariane / vegane che danno risultati altrettanto deliziosi. Godere!
ingredienti
- 2-3 cucchiai. olio vegetale
- 3-4 cucchiai. vino bianco (o sherry o cucina vino / sherry)
- 3-4 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 o 2 peperoncini rossi freschi (tagliati finemente o 1/2 a 3/4 cucchiaini di peperoncino tritato essiccato)
- Opzionale: una manciata di anacardi tostati
- Per la salsa:
- 1/3 di tazza di brodo di pollo (o brodo vegetale / finto di pollo se vegetariano)
- 2 1/2 cucchiai. salsa di ostriche (o salsa vegetariana in padella)
- 1/2 cucchiaio. zucchero di canna
- 2 cucchiai. Sherry
- 3/4 cucchiaini amido di mais
- Per le verdure:
- 1 carota (affettata)
- 1/2 tazza di cavolfiore
- 1 a 2 tazze di funghi (affettati)
- 1 peperone rosso (a fette)
- 1 o 2 tazze di broccoli
- 2 tazze di bok choy o baby bok choy (foglie grandi tagliate a pezzi)
I passaggi per farlo
Mescola insieme gli ingredienti della salsa saltata in padella, aggiungendo l'ultimo amido di mais e sbattendo con una forchetta o frusta fino a quando non si sarà sciolto. Mettere da parte.
Scaldare un wok o una padella larga a fuoco medio-alto.
Irrorare con l'olio e roteare, quindi aggiungere l'aglio e il peperoncino. Soffriggere 1 minuto per rilasciare la fragranza (l'aglio dovrebbe rimanere bianco, non marrone per il miglior sapore).
Aggiungi prima la verdura più solida ― carota e cavolfiore ― più una spruzzata di vino o sherry (circa 1 cucchiaio).
Soffriggere 2 o 3 minuti, o fino a quando le carote sono di colore arancione brillante e leggermente ammorbidite. Aggiungi altro vino / sherry ogni volta che la padella diventa asciutta - 1 cucchiaio. alla volta per far cuocere a fuoco lento gli ingredienti.
Aggiungi funghi e peperoncino più 2-3 cucchiai. della salsa saltata in padella che hai preparato. Soffriggere altri 2 minuti o fino a quando i funghi sono cotti. Se la padella si asciuga, aggiungi un po 'più di salsa.
Aggiungi i broccoli e il cavolo cinese, più la salsa rimanente in padella. Soffriggere altri 2 o 3 minuti, fino a quando i broccoli non diventano di un verde brillante ma gli steli sono ancora croccanti. I gambi bianchi del cavolo cinese dovrebbero anche conservare la maggior parte della loro freschezza.
Aggiungi anacardi (se in uso) e mescola.
Togliere dal fuoco e testare il gusto, aggiungendo più salsa di ostriche o salsa vegetariana se non abbastanza salata o saporita. Se troppo salato, aggiungi una spremuta di lime o succo di limone. Più peperoncino può essere aggiunto per più spezie.
Servire con riso e buon appetito!
Tag ricetta:
- Fungo
- contorno
- tailandese
- cena di famiglia
