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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4-6 porzioni (4-6 porzioni)
Questa ricetta di budino alla tapioca in stile asiatico è così deliziosa e molto facile da preparare (cucina in soli 15 minuti!). In Tailandia e in tutto il sud-est asiatico, la tapioca è un dessert comune, ma è molto diversa dalla nostra tapioca in stile occidentale e molto più gustosa (fidati di me su questo!). Ottimo servito freddo in una calda giornata estiva o servito caldo dalla pentola durante i mesi invernali. Delizioso anche con solo latte di cocco e sciroppo, o con frutta fresca o in scatola aggiunta (qui abbiamo superato il nostro con cocktail di frutta tropicale in scatola per un dolce dessert). Godere!
ingredienti
- Tapioca di semi da 1/2 tazza * (disponibile nella corsia di cottura della maggior parte dei supermercati)
- 3 tazze d'acqua
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 lattina di latte di cocco
- 12 cucchiai. sciroppo d'acero (o sciroppo da tavola)
- Opzionale: 1 tazza di frutta (fresca o in scatola)
I passaggi per farlo
Metti la tapioca in una pentola. Coprire con 2-3 tazze d'acqua. Immergere per 20-30 minuti.
Versa l'acqua o scarica delicatamente la tapioca.
Aggiungi 3 tazze di acqua dolce più 1/4 cucchiaino. sale. Mescolare e portare a ebollizione.
Ridurre il calore a fuoco lento (medio-basso). Mescolando di tanto in tanto, fai sobbollire la tapioca per 15 minuti.
Spegni il fuoco e copri la pentola con un coperchio. Lasciare riposare per almeno 30 minuti. Il calore residuo della pentola trasformerà la tapioca traslucida e dovrebbe essere morbida da mangiare. (Nota: la tapioca non avrà molto sapore a questo punto, dovrai aggiungere i condimenti per renderla viva).
Per un dessert estivo, refrigerare la tapioca fino al momento di servire. Durante l'inverno, la tapioca può essere servita ancora calda dalla pentola.
Distribuisci la tapioca in ciotole o tazze da dessert. Top ogni porzione con 2-4 cucchiai. sciroppo (a seconda di quanto dolce lo desideri) e una generosa quantità di latte di cocco (circa 1/4 di tazza a persona). Se lo desideri, aggiungi frutta tropicale fresca o in scatola e divertiti!
Mancia
- Qui abbiamo usato la tapioca di semi, che sono sfere molto piccole. Se usi la tapioca perlata (o un'altra dimensione più grande), dovrai immergerti e cucinare molto più a lungo di quanto indicato qui. Per questo motivo, la tapioca di semi è la nostra preferita, poiché è veloce e facile da preparare, inoltre è disponibile nei normali negozi di alimentari. Nota che la tapioca è salutare (è un ortaggio a radice), senza glutine e vegana / vegetariana.
Tag ricetta:
- vegetariano
- dolce
- tailandese
- cena di famiglia
