L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 347 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 44g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 347 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 15276mg | 664% |
| Carboidrati totali 44 g | 16% |
| Fibra dietetica 9g | 32% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 244mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Molte ricette che propongono di essere una zuppa di verdure contengono anche brodo di pollo o di manzo come base. Non qui: questa è una ricetta per una vera zuppa di verdure, da zero, che può piacere a qualsiasi vegetariano o vegano.
Preparare un'ottima zuppa di verdure è un'abilità che uno chef di casa dovrebbe avere nel suo repertorio culinario. Non solo è ottimo in una notte fredda o quando serve cibo di conforto, ma fa bene a te e, a seconda di quante verdure usi e di quanto le tagli, può essere un pasto completo e abbondante.
Tutto ciò che serve è brodo vegetale (fatto in casa, il migliore ma l'acqua addizionata con il brodo va bene), un sacco di verdure e alcuni condimenti. Puoi regolare le verdure (e le quantità) in questa ricetta abbastanza facilmente.
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ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (o un altro olio da cucina come olio di canola o di girasole)
- 1/2 cipolla grande (tritata)
- Opzionale: 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 costole di sedano (tritate)
- 2 carote (tagliate e sbucciate)
- 2 tazze di verdure miste (tritate, prova cavolfiore, zucchine o fagiolini)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di origano
- 1 foglia di alloro
- 8 tazze di brodo vegetale (o 8 tazze di acqua + 2 cubetti di brodo vegetale)
- 1 lattina di pomodori (14 once) (non drenato)
- Opzionale: sostituto di parmigiano o parmigiano
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scaldare l'olio in una grande zuppa o pentola. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato opzionale, il sedano tritato e le carote a fette. Soffriggere, mescolando per 3-4 minuti, fino a quando le cipolle sono morbide ma non lasciarle dorare.
L'abete rosso
Aggiungi la tua scelta di verdure tritate miste e scalda per 1 o 2 minuti in più. Non lasciarli dorare.
L'abete rosso
Aggiungi sale, aglio in polvere, timo e origano mescolando per ricoprire bene le verdure.
L'abete rosso
Aggiungi foglia di alloro, brodo vegetale o acqua mescolata con cubetti di brodo e pomodori non sformati. Portare a ebollizione, mescolare, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere - circa 8 a 12 minuti.
L'abete rosso
Regola i condimenti a piacere.
Rimuovi la foglia di alloro e servi la tua zuppa di verdure fatta in casa con una spolverata di parmigiano o sostituto di parmigiano e del pane croccante o cracker.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Mentre puoi aggiungere o sottrarre qualsiasi verdura desideri per questa ricetta, le cipolle, il sedano e le carote aggiungono un po 'di sapore, quindi è meglio non sostituirli a meno che non sia assolutamente necessario. Per aggiungere ancora più sostanza a questo zuppa abbondante, puoi aggiungere da 1 a 2 tazze di quinoa che è stata precedentemente cotta in acqua o brodo vegetale. Riscaldalo nella zuppa calda.
Variazioni Ricetta
- Hai dei broccoli al posto del cavolfiore? Scambia senza problemi. Non hai i fagiolini o vuoi aggiungere zucchine extra? Vai avanti! Hai bisogno di essere senza glutine? Assicurati di usare un brodo vegetale fatto in casa, senza glutine, o assicurati che il tuo brodo acquistato in negozio sia privo di glutine. Potresti anche dare un'occhiata a questa raccolta di zuppe vegane senza glutine.
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Tag ricetta:
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