Hungry Dudes / Flickr
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 668 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 81g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 668 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 42% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 729mg | 32% |
| Carboidrati totali 81 g | 29% |
| Fibra dietetica 8g | 30% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 263mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Fattoush è un'insalata popolare nella cucina mediorientale e soprattutto in Libano. In un certo senso, è la versione della Panzanella italiana del Medio Oriente che è un'insalata di pane fatta con crostini di pane tostato. I cubetti di pane tostato sono anche ben presenti nell'insalata Caesar, dove il pane viene spesso condito con parmigiano grattugiato. A Panzanella, però, proprio come nel fattoush, il pane viene piegato nell'insalata e ha lo scopo di assorbire il condimento. Possiamo solo dire… yum!
La panzanella viene spesso preparata con grossi pezzi di pasta madre e il fattoush usa tipicamente pane pita. Ma non ci sono regole rigide e veloci al riguardo. Puoi strappare tutto il pane tostato che ti piace e includerlo in fattoush perché è più un metodo che una regola. L'elemento importante è che il pane viene mescolato per assorbire il condimento anziché essere solo una guarnizione in cima. Anche se tostare il pane è più tipico, è anche possibile friggerlo, così come la cucina messicana usa tortilla fritte o strisce nelle insalate.
Puoi anche aggiungere qualsiasi verdura di stagione che hai in giro, come gli asparagi. Ma la base tipica di tutte le insalate mediorientali è lattuga, cetriolo e pomodori con apparizioni frequenti di ravanelli e cipolle.
Anche le tipiche medicazioni mediorientali si basano su alcuni ingredienti provati e veri. Vale a dire, una vinaigrette di base a base di olio d'oliva, aglio e succo di limone anziché aceto. Il Sumac, con il suo sapore di limone, è anche un ingrediente condimento comune. Godere!
ingredienti
- 5 tazze di pane pita tostato (strappato in pezzi da 1 pollice)
- Per l'insalata:
- 2 pomodori (a dadini)
- 1 cetriolo (a dadini)
- 1/4 tazza di prezzemolo (tritato)
- 1/4 tazza di cipolle verdi (tritate)
- 1/4 tazza di peperone verde (a dadini)
- 1/2 testa di lattuga romana (strappata in piccoli pezzi)
- Per il condimento:
- 3 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 3/4 tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di succo di limone
- 1/4 tazza di menta fresca (tritata)
- Sale (qb)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tostare la pita in un forno preriscaldato da 400 F per circa 5 minuti.
Quindi strappare in pezzi da 1 pollice.
Per l'insalata
Raccogli gli ingredienti.
In una grande ciotola, unisci insieme lattuga, pita tostata, cetriolo, pomodori, peperoni verdi, cipolle e prezzemolo.
Lancia delicatamente.
Per il condimento
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola ciotola unire aglio, olio d'oliva, succo di limone, menta, sale e pepe. Sbatti bene insieme.
Versare il condimento sull'insalata e servire.
Variazioni Ricetta
- Puoi aggiungere molte spezie a questo secondo i tuoi gusti.Alcune buone opzioni sarebbero il sommacco, che dà un sapore di limone, o il cumino che ha il gusto per eccellenza della cucina mediorientale. Un'altra opzione è quella di aggiungere ceci per un'insalata più sostanziosa.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- aperitivo
- medio orientale
- estate
