Per gentile concessione di robertrose.ca
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 218 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 17g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 218 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 3g | 16% |
| Colesterolo 49mg | 16% |
| Sodio 874mg | 38% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 17g | |
| Calcio 56mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'autore scrive: "La polvere a cinque spezie è una straordinaria miscela di spezie aromatiche che conferisce un sapore meraviglioso ai piatti di carne in tutta l'Asia. A base di anice stellato, grani di pepe di Szechwan, semi di finocchio, cannella e chiodi di garofano, è spesso disponibile tra le spezie sugli scaffali dei supermercati o nei mercati asiatici. Goditi questa frittura dal gusto intenso con un'insalata di spinaci, mirtilli rossi secchi e mandorle a fette sottili, condite con una salsa di agrumi ".
Courtesy 300 Best Stir-Fry Recipes di Nancie McDermott, ristampato con il permesso dell'editore.
ingredienti
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sherry secco o vino di riso Shaoxing
- 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 8 once di maiale disossato (come lombo o filetto) affettato sottilmente
- 1 cucchiaio di brodo di pollo o acqua
- 1 cucchiaino di zucchero di canna o zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale o qb
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 tazza di cavolo cinese tritato (vedi Suggerimento, sotto)
- 3 cucchiai di cipolle verdi tritate
I passaggi per farlo
In una ciotola, unire la salsa di soia, lo sherry, la polvere a cinque spezie e l'amido di mais e mescolare bene in una salsa liscia. Aggiungi il maiale e mescola per ricoprire uniformemente. Mettere da parte per 10 minuti.
In una piccola ciotola, unire brodo di pollo, zucchero e sale e mescolare bene. Mettere da parte.
Scalda un wok o una padella profonda a fuoco alto. Aggiungi olio e agita per ricoprire la padella. Aggiungere l'aglio e mescolare bene, fino a quando non è profumato, per circa 15 secondi.
Aggiungi il composto di maiale e spalmalo in un unico strato. Cuocere, indisturbato, fino ai bordi, cambiare colore, circa 30 secondi. Lancia bene. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà più rosa, circa 1 minuto in più.
Aggiungi il cavolo cinese e lancia bene. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne di maiale viene cotta, 1 o 2 minuti in più. Aggiungi le cipolle verdi e lancia bene. Trasferire in un piatto da portata. Servire caldo o caldo.
Tag ricetta:
- Maiale
- cena
- asiatico
- cena di famiglia
