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Preparazione:
Lavare bene; rimuovere gli steli grandi e resistenti. Tagliare le foglie grandi (cavolo, bietole) a pezzi.
Tempo di sbiancamento:
Sbollentare in acqua bollente. Per cavoli, spinaci, bietole, senape, barbabietole o cime di rapa, far bollire per 2 minuti. Far bollire le verdure di cavolo per 3 minuti. Raffreddare immediatamente e drenare bene.
Confezione:
Lasciare circa 1/2 pollice di spazio di testa.
Dare la precedenza:
2-3 kg di cavolo o verdure simili = circa 1 litro congelato.
Guida di congelamento:
Pagina 1 - Guida al congelamento delle verdure: sbiancamento e confezionamento
Pagina 2 - Tempi di preparazione e sbiancamento per verdure specifiche
Pagina 3 - Cottura di verdure surgelate
Ricette con spinaci e altre verdure:
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