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- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: torta da 10 pollici (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 254 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: torta da 10 pollici (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 254 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 20% |
| Grassi saturi 6g | 31% |
| Colesterolo 132mg | 44% |
| Sodio 143mg | 6% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa cheesecake tedesca è fatta con quark. Se non hai accesso ad esso, è molto facile da fare con questa ricetta di quark fatta in casa. Acquistato formaggio o fatto in casa, riceverai recensioni entusiastiche sul gusto.
Questa torta non è così dolce come quella che trovi in altre culture, che molte persone preferiscono. È ottimo con caffè o tè.
ingredienti
- Per l'impasto:
- 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di zucchero
- 9 cucchiai di burro
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1 o 2 cucchiai di acqua (fredda)
- Per il ripieno:
- 27 once di quark (20% di grassi)
- 3 uova grandi (separate)
- 1 tazza di zucchero
- 1/3 di tazza di olio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 baccello di vaniglia raschiato)
- 4 cucchiai di amido di mais
- 1/2 tazza di latte
- Yogurt da 1 litro
- 8 once di crema di formaggio (o 1/2 litro di yogurt)
I passaggi per farlo
Prepara la crosta
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il sale e 4 cucchiai di zucchero. Tagliare il burro fino a formare briciole grandi come un pisello. Aggiungi il tuorlo e l'acqua fredda e mescola fino a formare una palla. Avvolgere in luogo di plastica nel frigorifero per almeno 1 ora.
Usando 2/3 dell'impasto, stendi un cerchio abbastanza grande da coprire il fondo di una padella a forma di molla da 10 pollici. Arrotolare la pasta rimanente in una corda, appiattirla con un mattarello e rivestire i lati della padella. Dove il fondo incontra i lati usare un po 'd'acqua e pressione per sigillare.
La crosta dovrebbe sigillare in modo tale che ci sia poca o nessuna perdita. Usa un po 'di burro freddo tra la padella e l'impasto per mantenerlo in posizione verticale e formare i lati in modo che siano più spessi sul fondo, più sottili nella parte superiore.
Scaldare il forno a 350 F.
Prepara il ripieno
Sbattere gli albumi a neve. Mettere da parte.
In una grande ciotola, mescola il quark con 1 tazza di zucchero fino a che liscio.
Aggiungere l'olio e 3 tuorli d'uovo e mescolare accuratamente. Aggiungi i semi di vaniglia o di vaniglia se lo usi e il latte. Batti fino a quando uniformemente distribuito. Aggiungi l'amido di mais, il latte, lo yogurt e la crema di formaggio. Batti fino a quando non sono appena combinati. Piegare in albumi d'uovo riservati fino a quando non combinati. Versare il ripieno nella crosta.
Cuocere sul secondo rack dal basso per 50 a 60 minuti. Non aprire la porta del forno fino agli ultimi 10 minuti. La torta si alza e diventa resistente al tatto. Non essere deluso quando questa torta cade un po 'quando si raffredda - dovrebbe.
Quando la torta è pronta, spegni il forno, apri la porta del forno e lascia che la torta raggiunga la temperatura ambiente nel forno.
Rimuovere e conservare in frigorifero fino al servizio.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- Tedesco
- Natale
