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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 frittelle (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 180 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 frittelle (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 180 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 226mg | 75% |
| Sodio 606mg | 26% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le varianti di frittelle di patate sono estremamente popolari in molte parti del mondo, compresi gli Stati Uniti. Ora puoi prepararli a casa con questa semplice ricetta per i pancake di patate tedeschi.
I classici pancake di patate serviti con salsa di mele fatta in casa o panna acida sono alimenti di puro comfort, ma puoi usare la tua creatività culinaria per amplificare il sapore. Aggiungi degli scalogni o un cucchiaio delle tue erbe fresche tritate stagionali preferite per un tocco di freschezza. Anche basilico, salvia, dragoncello, timo o rosmarino funzionerebbero bene con questa ricetta.
Un altro modo per insaporire le frittelle di patate è aggiungere diverse spezie alla pastella anziché alla noce moscata. Aggiungi l'aglio in polvere, la polvere di curcuma, il sumac macinato, il peperoncino in polvere o i fiocchi di peperoncino a piacere per dare una svolta a questa ricetta.
In alternativa, se stai pensando di servire la panna acida come contorno alle frittelle di patate, aggiungi le erbe e / o le spezie alla panna acida invece che alla pastella di pancake. Dividere la panna acida in due o tre porzioni e condire ognuna con un'erba o una spezia diversa è un modo fantastico di avere qualcosa per tutti.
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ingredienti
- 1 libbra di patate (circa 2 russi medi o 3 piccoli o qualsiasi varietà di patata amidacea)
- 1/2 cipolla media
- 3/4 a 1 cucchiaino di sale (iniziare con una quantità inferiore; è possibile aggiungere sale al tavolo)
- Pepe macinato (qb)
- Noce moscata macinata (a piacere)
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza di olio vegetale (per friggere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Lavare, sbucciare e grattugiare le patate. Metti le patate grattugiate in un canovaccio pulito o una garza e spremi tutto il liquido che puoi in una ciotola. Lasciare riposare il liquido per alcuni minuti, quindi scolarlo accuratamente, lasciando l'amido di patate sul fondo della ciotola. Aggiungi le patate all'amido.
Grattugiare la cipolla sopra le patate. Aggiungi sale, pepe, noce moscata e uovo. Mescolare accuratamente.
Scaldare l'olio in una padella. Puoi usare una padella antiaderente e solo poche gocce di olio se lo desideri, ma per ottenere i migliori risultati, usa 1/8 a 1/4 di pollice di olio.
Fai cadere circa 1/2 tazza di miscela di patate nell'olio caldo e appiattiscila con il dorso di un cucchiaio. Friggere 4-5 minuti su ciascun lato o fino a doratura.
Scolare su carta assorbente e servire caldo con salsa di mele e panna acida.
Le frittelle di patate cotte possono essere congelate e riscaldate in un forno da 350 F per 10-15 minuti dal congelamento.
I tedeschi adorano i pancake di patate
Frittelle di patate tedesche fritte dorate e croccanti sono una vera delizia e qualcosa che i tedeschi mancano quando si allontanano.
Mangiare frittelle di patate appena fatte con salsa di mele nei mercati settimanali locali all'aperto, nei mercatini di Natale o durante Karneval o Fasching è un modo meraviglioso in cui i tedeschi si abbandonano a questo tradizionale spuntino preferito.
Tag ricetta:
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