Credito: Philippe Desnerck / Getty Images
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 128 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 128 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 19mg | 6% |
| Sodio 166mg | 7% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ghost Pepper fa paura a molte persone. Bene, ha una valutazione dell'unità di calore di Scoville di oltre un milione, quindi non è esattamente mite. Tuttavia, se si utilizza una quantità molto piccola, è possibile ottenere un sapore unico con la giusta quantità di calore.
Mentre Ghost Pepper viene solitamente utilizzato per la cucina messicana sia in salse che in salse piccanti, qui abbiamo usato il merluzzo come agente aromatizzante. Questo perché il merluzzo è leggero e ha una consistenza molto morbida. Se complimenti questa morbidezza con l'intenso calore del peperoncino fantasma, otterrai una combinazione sapore / consistenza diversa. Inoltre, aggiungi la dolcezza del miele e hai il pasto perfettamente speziato.
Quindi, quando lo abbiniamo a una purea di cavolfiore liscia e cremosa, avrai i tuoi amici non paleo desiderosi di iniziare il loro stile di vita paleo. Detto questo, se non sei un fan del purè di cavolfiore, allora diremmo che ti stai perdendo seriamente, ma vorremmo anche dire che puoi abbinare questo baccalà speziato-dolce con una verdura o insalata diversa come questa primavera mescolare insalata con fichi freschi.
Puoi anche usare un diverso tipo di pesce se lo desideri, tieni presente che il merluzzo bianco è ottimo perché ha un pesce sottile che altrimenti potrebbe essere più prominente in altri tipi di pesce (come il salmone).
ingredienti
- Per il merluzzo:
- 4 filetti Cod
- 2 cucchiai di miele (crudo, naturale)
- 1/4 cucchiaino di polvere di peperoncino fantasma
- Per il purè di cavolfiore:
- 1 testa di cavolfiore (tagliato a cimette e bollito fino a quando sarà tenero)
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- Sale tritato (o qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 375 F.
Per iniziare i filetti di merluzzo, iniziare mescolando miele e polvere di peperoncino fantasma in una piccola ciotola. Posizionare i filetti di merluzzo su una teglia cerchiata foderata con carta pergamena.
Utilizzando un pennello da pasticceria, spennellare leggermente la miscela di peperoncino miele / fantasma su ciascun filetto. Cospargere con un po 'di sale sopra. Una volta lustrati e conditi, mettere i filetti nel forno e cuocere per circa 8-10 minuti. Una volta che il pesce è cotto a fondo (sfaldalo facilmente con la forchetta) rimuovilo dal forno e lascialo riposare.
Mentre i filetti si raffreddano, avvia il processo di purea di cavolfiore. In un robot da cucina o in un frullatore, posiziona le cimette di cavolfiore bollite e filtrate. Aggiungi l'olio d'oliva e un po 'di sale e pepe e pulsa fino a quando le cimette di cavolfiore hanno una consistenza morbida e cremosa.
Quando il purè di cavolfiore raggiunge la giusta consistenza, placcare il purè e i filetti come desiderato. I contorni opzionali includono coriandolo fresco tritato o solo una leggera spolverata di scaglie di peperoncino.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- cavolfiore
- entrata
- americano
- cena di famiglia
