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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 36 biscotti (36 porzioni)
Questa ricetta per biscotti di panpepato cechi o pernik na figurky è adattata da Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
I biscotti cechi di pan di zenzero sono popolari nel periodo natalizio quando diventano parte di vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolci natalizi.
ingredienti
- 2 1/3 di farina per tutti gli usi
- 1 1/4 tazze di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 cucchiaini di zenzero
- 1 cucchiaino di pimento
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di miele (caldo)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1 cucchiaio di rum
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Opzionale: 1 glassa ricetta
I passaggi per farlo
In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero, spezie e bicarbonato di sodio fino a completo miscelazione. Aggiungi miele, uova, rum e scorza e forma un impasto liscio. Avvolgere in plastica e lasciare riposare almeno 30 minuti.
Riscaldare il forno a 325 F. Rotolare l'impasto da 1/8 a 1/4 di pollice tra due pezzi di carta pergamena. Rimuovere la carta pergamena superiore e ritagliare varie forme, lasciando 2 pollici tra i biscotti. Rimuovi gli scarti. Sollevare la carta pergamena dagli angoli opposti e posizionarla su una teglia. Cuocere 15-20 minuti o fino a quando la luce dorata ai bordi. Raffreddare completamente sulla padella prima di rimuoverlo su una griglia. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente e gli scarti di pasta.
Quando i biscotti sono completamente freddi, decorare con la glassa, se lo si desidera. Lasciare indurire la glassa prima di riporla in un contenitore ermetico con carta pergamena tra gli strati.
Tag ricetta:
- biscotti
- dolce
- est europeo
- Natale
