Diana Rattray
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 1 torta o 36 cupcakes
Questa ricetta per una torta di carote senza glutine umida e succulenta con glassa di crema di formaggio rende possibile per coloro con intolleranza al glutine di godere di nuovo questo popolare dessert.
Fai la tua scelta di due giri di torta (9 pollici), uno (13 pollici) di torta o 36 cupcakes con questa ricetta. Il prodotto da forno in qualunque forma tu scelga si congela bene.
Le tre tazze di carote grattugiate hanno richiesto l'aggiunta di beta-carotene sano, un nutriente che il corpo utilizza per produrre vitamina A, non male per una torta!
ingredienti
- Per la torta
- 2 tazze di zucchero
- 4 grandi uova a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazza di olio d'oliva leggero (o il tuo olio vegetale preferito)
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi senza glutine
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di lievito senza glutine
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di sale
- 3 tazze di carote fresche (grattugiate)
- 1 tazza di noci tritate a scelta
- Per la glassa del formaggio cremoso
- 4 cucchiai di burro non salato (ammorbidito)
- 3 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 1/2 tazze di zucchero per dolci senza glutine
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa torta di carote senza glutine è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la torta
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare il forno a 350 F / 176 C.
Metti da parte due teglie rotonde da 9 pollici, una tortiera da 13 pollici o 36 tazze da muffin per questa ricetta. Se si utilizzano teglie rotonde, ungere leggermente e posizionare un cerchio di pergamena sul fondo della padella per una facile rimozione. Utilizzare tazze di rivestimento di carta se si preparano cupcake.
In una ciotola capiente, crema di zucchero e uova con un frullino elettrico o un robot da cucina.
Aggiungi olio e 2 cucchiaini di vaniglia e batti solo fino a che liscio.
In una ciotola separata, unisci il mix di farina senza glutine, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella e il sale. Frusta per combinare.
Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e batti solo fino a quando non sono miscelati. Non mescolare troppo.
Mescolare le carote e le noci grattugiate. Versare l'impasto in padelle preparate.
Cuocere per 45 a 55 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel mezzo della torta risulta pulito. Per i muffin, ridurre i tempi di cottura da 30 a 35 minuti o fino a quando non superano la prova dello stecchino. Raffreddare su una gratella.
Prepara la glassa
Raccogli gli ingredienti.
Mentre la torta o i muffin si stanno raffreddando, metti il burro, la crema di formaggio e 1 cucchiaino di vaniglia in una grande ciotola e sbatti in alto fino a che liscio.
Aggiungi lo zucchero dei confettieri e batti fino a che liscio e cremoso.
Torta al gelo una volta che è completamente fresca.
Affetta e divertiti!
Suggerimenti
- La maggior parte dei prodotti a base di zucchero è prodotta con zucchero granulare lavorato con amido di mais o amido di tapioca. Tuttavia, quando si acquista lo zucchero dei pasticceri, a volte chiamato zucchero a velo, leggere attentamente le etichette per assicurarsi che il prodotto che si sta prendendo in considerazione non sia fatto con amido di frumento. Questa torta si presenta bene usando miscele di farina senza glutine che contengono gomma di xantano, eliminando la necessità di aggiungere più gomma a questa ricetta. Usa il tuo mix preferito di farina senza glutine in questa ricetta e aggiungi 1 cucchiaino di xantano o gomma di guar alla ricetta se il mix che stai usando non contiene una di queste gomme da forno.
Tag ricetta:
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