Miri Rotkovitz
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 1 Pentola (da 10 a 12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 284 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 padella (da 10 a 12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 284 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 24% |
| Grassi saturi 7g | 37% |
| Colesterolo 86mg | 29% |
| Sodio 57mg | 2% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Mentre molte ricette di brownie pasquali usano il pasto di torta di matzo, questo utilizza invece farina di mandorle (o suo cugino, farina di mandorle). Ciò si traduce in una ricetta che funziona tutto l'anno per le persone che hanno bisogno di evitare il glutine, e durante Pesach per coloro che non mangiano gebrokts.
ingredienti
- 4 cucchiai di burro non salato (tagliato a pezzi, più extra per la padella)
- 3 once di cioccolato fondente (o cioccolato agrodolce, rotto in quadrati o tritato grossolanamente)
- 1 tazza di farina di mandorle (o farina di mandorle)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di cacao in polvere
- 2 cucchiai di amido di tapioca (o amido di patate)
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Opzionale: 1/4 tazza di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato tritato)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F. Fodera una teglia da 8x8x2 pollici con carta pergamena o pellicola. Imburrare la carta o il foglio. Mettere da parte.
Nella parte superiore di una doppia caldaia, o in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente, metti il burro e il cioccolato. Mescolare frequentemente fino a quando il cioccolato e il burro sono completamente sciolti e lisci. Togliere dal fuoco.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina di mandorle, lo zucchero, il cacao in polvere e l'amido di tapioca.
Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di cioccolato fuso e mescola bene per formare una pastella senza grumi.
Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere nella pastella di brownie. Piegare le gocce di cioccolato se si utilizza.
Versa la pastella per brownie nella padella preparata, usando una spatola per lisciare la parte superiore.
Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando i brownies sono saldi al tatto e un tester inserito al centro della padella risulta pulito.
Raffreddare i brownies nella loro padella su una gratella.
Quando sei pronto per servirli, capovolgi la padella su un piatto da portata, rimuovi la carta o la pellicola e gira il lato destro verso l'alto. Tagliare a quadrati e servire.
Suggerimenti
- Per intrattenere, crea una piastra per biscotti! Una delle cose belle dei biscotti e dei bar è che puoi prepararli in anticipo, quindi servire diverse varietà insieme per un dessert impressionante che offre agli ospiti i gusti di una varietà di dolci. Questi brownies si sposano bene con altre prelibatezze, tra cui queste date ripiene di nocciole al cioccolato e meringhe al caffè. Tutte e tre le ricette sono senza glutine e kasher per la Pasqua. E poiché i sapori sono complementari, formano un trio di dessert naturale. Sono il dolce finale perfetto per un pasto festivo o una cena quando vengono serviti con caffè o tè. Per un finale particolarmente decadente, offrili insieme a gelato o sorbetto al cioccolato.
Variazione della ricetta
- In questa ricetta è possibile utilizzare in modo intercambiabile farina di mandorle e farina di mandorle. Entrambi sono semplicemente mandorle tritate. Per la farina di mandorle, le noci vengono sbiancate prima di essere macinate, mentre le bucce vengono lasciate su per il pasto di mandorle. La farina di mandorle viene spesso macinata un po 'più fine del pasto di mandorle, anche se non è sempre così.
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